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青岛400个绿色早餐点仅剩百处

来源:青岛新闻网-- 2012-08-22 07:09:22 字号:TT

青岛400个绿色早餐点仅剩百处 市民早餐单一价格贵

    开篇的话

    俗话说:早餐吃好,午餐吃饱,晚饭吃少。然而,始于2003年的青岛市绿色早餐工程,目前在青岛却面临着尴尬的处境——由于价格、经营模式、选址等问题以及路边摊的竞争,方便、卫生的“绿色早餐”模式在青岛虽发展多年却仍难满足市民需要,原来规划的400处早餐网点如今仅剩百余处,业内人士认为,只有连锁、灵活、市场化经营发展,“绿色早餐”才能走出困境。

    核心提示

   

 对于家住同安路的王海滨来说,每天早上最愁的就是早饭如何解决。在家自己做着吃,上班常会迟到;在外面吃,路边摊几乎是清一色的馅饼、油条,品种单一,而且卫生难保证,而经营早茶的大店价格较高,离家也远;至于肯德基、麦当劳等推出的洋早餐,品种基本固定,吃几次就腻。王海滨的早餐“困境”,成了很多青岛市民在早餐难题上的一个缩影。

    吃不好 自己开火做饭太耗时

“真是不想做饭,但又有什么办法呢?”8日一早6时,家住同安路的王海滨打开煤气灶,准备煎个蛋,并将前天晚上煮好放在冰箱中的粥端出来加热,面食则是前天晚上去超市买的油饼,这个要放在微波炉里加热,他一边做一边叹气,要不是他妻子怀孕需要保证营养,他才懒得起床做饭。“煮粥吃油饼、面包、炒米饭,这是我家最主要的早餐食谱。”王海滨苦笑着说。

王海滨所住的同安路一带居民区比较集中:有浮山后四小区、浮山后六小区、湖光山色小区等,但可以去吃饭的早餐点却并不多。同安路上也有一两个流动摊点,但有时干有时不干,根本没法指望。在同安二路上倒是有一个固定摊点,但只提供馅饼、油条和茶蛋,几乎是“千年不变”的老三样。而在同安二路东头有一个早餐车,车上的食物大都是成品,要么是面包,要么是甜面食和炸油条,吃多了实在提不起胃口。搬家到此已有6年,王海滨和妻子在这些早餐点吃饭早已吃腻歪了。

从去年开始,王海滨家附近开了一家馄饨店,这家店馄饨货真价实,微波烤肉味道也很好,王海滨和妻子曾经将此作为早餐备选点,不过随着物价节节攀升,如今一碗虾仁馄饨涨到9元,烤肉也涨到2元钱一串,“两个人光吃个简单的早餐就要花去30多块钱,感觉有点贵”,王海滨和妻子只好放弃这家店。

说到自己开火做早餐,王海滨再次重申这是没有办法的办法。“现在我俩工作都很忙,而且离单位也很远,早晨堵车严重,做早饭经常会上班迟到。”王海滨介绍说,他和妻子都在中山路附近上班,每天早晨走东西快速路几乎都要堵,为避开高峰,他一般选择6时50分前出门,“早饭熬好的粥没等到凉,我们便要出门,有时候做好了早饭也没时间吃。”王海滨的妻子说。

记者近日还探访了大尧三路一带的居民区,以及福林小区、逍遥花园、福苑小区,调查发现可供选择的早餐点也寥寥无几。

青岛400个绿色早餐点仅剩百处 市民早餐单一价格贵

吃不下 路边摊品种单一

自己做早餐没时间吃,在外吃早餐又吃不好,这是不少青岛市民共同的境遇。接连3天,记者探访市区多个居民区和写字楼集中的区域,发现要想找到价格实惠、种类多样的早餐点的确很难。

紧靠海大鱼山校区的红岛路一带也是居民聚集区,9日一早,记者在周边逛了一圈,发现有两家早餐点可供选择,一家是包子铺,另一家是拉面馆。一笼包子价格8元至10元,一般早餐只需吃半笼包子和一碗稀饭,花费在5元左右即可,由于屋内空间狭小,很多来吃饭的人只能在路边就餐。住在附近的王先生是这里的常客,他说这么多年都是包子和粥,可供选择的种类确实有点少,但早餐点就这么几个,不吃这些也没法吃别的。

大润发超市周边属于市区比较大的居民居住区,附近有田家花园、天泰桃园、旭日花园等小区,但周边让老百姓说得上来的早餐店却少之又少。记者在周边探访发现,只有一家包子铺生意比较火,素馅包子每个1元,肉馅1.5元,一荤一素两个包子再加上一碗粥、一个茶蛋,5元钱吃顿早饭还不错,这家店火得很,遇到早晨吃饭高峰买饭的人甚至要排队。

记者在探访时发现,早餐吃不好的主要是那些白领。山东路401医院旁边分布着国华大厦等写字楼,在223路车站过街通道入口处,有一家卖鸡蛋饼的小摊颇受欢迎。9日早晨7时40分左右,记者看到很多年轻白领从公交车上下来后,便直奔这个小摊,鸡蛋饼两元一个,配点烤肠和烤肉,一般花费3至5元。“这么个小饼就卖两块钱,但马上就要到点上班,吃点凑合吧。”排队等着买小饼的李中华介绍说,她住在李沧区,每天一早起床后便要赶去挤公交,根本来不及吃早饭。

吃不起 饭店早点有点贵

提起餐饮,闽江路、云霄路等不得不提,因为这是青岛美食一条街,每天中午晚上,这两条路上都是车水马龙,前来就餐的车辆将饭店包围得水泄不通。但到了早晨,这里的饭店却大多店门紧闭,仅有少数饭店开门营业,就是这些开门的饭店也主要是提供客房的酒店。11日早晨,记者来到老转村山东菜馆CHINA公社,这里的早餐属于自助型,米饭、包子、粥等共有100多个品种,不过价格也不低,每位需要38元,就餐的多是酒店客人,外边的客人来的很少。

记者了解到,像粥全粥到、翠峰苑等饭店早餐时间均不开门纳客。一位餐饮业人士告诉记者,早餐是微利行业,卖一个鸡蛋才赚几分钱。这也是规模较大、卫生状况较好的酒店视早餐为 “鸡肋”,不愿“起早”的一个重要原因。而提供早餐的酒店价格相对较高,在闽江路上的茶苑食府酒店多年来一直卖早餐,记者前去探访发现,早餐种类的确丰富,但一个包子需要3元钱,一般要吃3个才会饱,一碗粥3元,一个卤蛋3元,吃顿简单的早餐便要15元钱,这样的价格对普通百姓来说也有些贵。住在附近的张先生就向记者 “吐槽”,这样的价格还是有些 “高端”,吃顿早饭15元打不住,普通工薪阶层怎么可能承受?

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连锁店模式可尝试 寻找突破口

记者探访了解到:目前青岛早餐市场主要分5个层次:酒店自助餐、本地小吃连锁店、机关食堂、小型早餐店和早餐摊点,其中后二者占了七成左右的市场份额。肯德基、麦当劳等洋快餐也开始抓住早餐市场的机会,推出了很多早餐品种,6元、10元、12元三个价位的组合早餐,相比现在很多早餐铺来说并不贵多少,也很受年轻人的欢迎。

不过,在香港中路一家肯德基店,就餐的刘女士表示,她公司就在附近,每天上班前都会先在这吃早饭。“一大早就吃汉堡的确有点油腻,不过不吃这个也没有别的选择,街边的油条想吃却不敢吃。”刘女士说,现在光吃汉堡吃得她一看见汉堡就觉得反胃。

据了解,一个早餐点的有效辐射半径最多500米。肯德基、麦当劳、永和豆浆等品牌快餐店虽然都推出不同类型的早餐品种,但由于价格相对较高,依然无法成为早餐市场供应的主力。“麦当劳最便宜的汉堡套餐就要6元钱,但那个汉堡实在是小得可怜,饭量大的人根本吃不饱。”在百丽广场麦当劳餐厅买早餐的王先生说,他在这边上班,周围没有其他早餐点,来买汉堡实在是无奈之举,周围要有别的中式早餐可供选择,他肯定会去买中式早餐。

如今正值暑假,家住台东的王健带孩子去北京旅游一趟,回来后对那边的早餐还是念念不忘。“北京嘉和一品粥早餐连锁店的早餐真不错,各种粥、豆浆、豆腐脑、南瓜发糕、虾饺、油条、大包、小笼包、鸡蛋饼,十多个早餐品种,正常饭量5元管饱,8元吃得非常好。”王健说,那些食物味道正宗,看着就来食欲,他有些纳闷,青岛也算个国际化的城市了,怎么就没有北京这种专门的早餐连锁店呢?(记者 锡复春 实习生 翦单艾 李蕾)

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