海蜇大卸八块卖出不同价

渔民将撞进网里的海蜇捞到船上。

    每年7至9月，崂山区王哥庄街道黄山社区的百户渔民、40多条渔船就会追着潮涌出海，将“撞”上网的海蜇捕捞上岸。岸上，几十名妇女将这些海蜇一一分割，或晾晒或煮熟等待出售。8月8日，记者跟随捕捞船出海捞海蜇，体会渔民的辛苦。

    追潮出海一天“漂”三回

    8日上午8时50分，渔民隋忠广将刚刚出海捞回来的“战利品”分门别类地挑到岸上。这些海蜇，是

    黄山社区300户居民中有100户左右从事海蜇捕捞，他们多两人一组结对出海，社区的渔船数量一直维持在40多条。在这个从上世纪30年代就开始从事海蜇捕捞的村里，“观海”成了渔民都有的“技能”，何时涨潮，何时落潮，都可以准确判断。

    “我们这片海每天大概有三次明显的潮涌，一次是在六点多，一次是在10点到11点，还有一次是在下午。”渔民隋风密说，船要在潮水最满时开到捕捞海蜇的地点，等待落潮时拦住随着潮水而来的海蜇。9时50分，记者登上隋风密的船，体验出海捕蜇的全过程。

    航行两海里左右后，隋风密说，“这就是捕捞的地方，下面就是网，我们现在得等海蜇自己来。”记者看了看表，此时是10时10分左右。

    网墙静待海蜇来“撞”

    这片清澈见底的大海上，漂浮着一排又一排白色的浮漂，几乎每排浮漂旁边都有一艘船。“浮漂下面就是捕捞网。”据隋风密介绍，出海捕捞正处于休渔期，渔船必须获得相关部门颁发的海蜇专项捕捞证，“捕捞网网眼的密度也会比一般渔网要大。”据介绍，捕捞网组成的网墙有80米长，垂直在海里20米深，下面坠着重重的脚石。

    “你看那边好像已经有海蜇来了。”隋风密指着前方的一片海说。这时已经到了10时40分左右。只见清澈的海水中漂浮着一些直径在一米左右的海蜇。“重的一个能有一百多斤呢。”这时船上的渔民开始忙碌起来。“要把脚石拉上来，浮漂坠不下去，一兜起来就成了网，海蜇都在里面了。”

    渔民用小网将海蜇“盛”到船上，这个过程很快，不到半个小时就结束了。11时20分左右，记者上了岸。紧接着，四五艘船也回到了岸边。这时候，海边就上演了“男女搭配、干活不累”的画面。

    事实上，记者刚到黄山社区时，就已经有二十多位妇女等候在岸边。“等着船来，我们就接班，去‘扒’海蜇。”49岁的刘美永告诉记者，所谓的“扒”海蜇就是将海蜇的各个部分分开，卖一个好价钱。

    在船舱上铺上塑料纸，妇女们开始了“解剖”。“海蜇脖子直接扔了，海蜇皮一般都放在筐子里，先运下去，海蜇爪子、海蜇脑和海蜇里子要单独放。”因为“扒”海蜇全部都是手工完成，妇女们难免被蜇伤，但她们显然已经习惯。装好的海蜇将被渔民运到岸边，等待着各自的销路。

    出海一趟收入500元

    在岸边架起了几口大锅，渔民们将海蜇爪子、海蜇里子、海蜇脑直接放到锅里煮熟，蜇皮就直接卖给加工商，加工商就将它们放在岸边的池子里，撒上明矾脱水再卖。

    “前段时间还比较容易捕捞，但是前几天台风擦边走了之后，明显感觉到难捕了。”隋风密说。隋忠广也告诉记者，这次出海只捞上来了1500斤左右，“去年好捞，大船大满，小船小满，捞5000斤都有可能。”隋风密说。

    出海一次是非常辛苦的，“除了人工成本外，还有就是柴油的成本，出海一趟大概50元。”隋风密算了一笔账：捞上1500斤海蜇，蜇皮占大头，“一担子60斤左右，卖不到10元钱，有时候6至7元钱就卖了。”蜇皮的收入大约在100多元，海蜇脑也大概在100多元，比较贵的里子、爪子加起来，卖200多元，出海一趟收入500元左右，再由两人均分。

    尽管这么累，黄山社区的村民们仍旧愿意顶着烈日出海捕捞，将这些美味送到城市餐桌。“只有到五六十岁干不动了才不干，一代一代的年轻人都跟上了。”隋风密说，“也有越来越多的人，开始贩卖、加工，但没有门路的渔民还是守着这片海。”

    ■延伸

    黄山海蜇宴做法10余种

    在青岛，黄山社区的“鲜海蜇”已久负盛名。“鲜”海蜇与干海蜇相对应，是从海里捞上来的新鲜海蜇。记者从崂山区海洋与渔业局了解到，由于崂山区连续几年增殖放流投放海蜇苗，加之良好的水域环境，黄山社区的海蜇口感好、品质好。

    目前，海蜇经济已经在黄山社区逐步形成。就在8日，黄山社区的一家农家宴就迎接了多位来自外地的客人。“现在的海蜇可以有八种做法，再过一段时间，海蜇更成熟了，做法可以更多，达到十几种。”这家农家宴工作人员介绍，比如说葱爆蜇皮、白菜炒海蜇里子等。在海边，还有许多收海蜇的商贩，他们从事海蜇的深加工。海蜇里子、海蜇爪子、海蜇头等，深受市民喜爱。

    据悉，目前王哥庄街道已经申请黄山海蜇为崂山区非物质文化遗产，正在审批中。