青岛排酸肉热卖称抗癌 价贵20%实为冷鲜肉

 

　　“来看看，这块牛肉刚刚排完酸，吃这种肉能抗癌，价格比普通肉贵20% 。”近几年，“酸性体质”的关注度越来越高。10月15日记者探访一些超市发现，商家纷纷推出声称具有排酸功效的食品，特点都是营养高，而且还具有“抗癌”等保健功效。这些产品真有这么神奇?记者随后咨询医学和营养方面专家，得知“排酸”只是一种工艺，只是口味好、营养易吸收，功能没这么神奇。

　　排酸肉真有抗癌功效?

　　近日，有

市民向记者反映，“我去超市的生肉专柜，工作人员说大部分都是排酸肉 ，有保健功效。相比过去的生肉，价格涨了些，但真的有保健功效吗?”就此问题，10月15日上午，记者前往市内几家大型超市走访。

　　在香港中路一家超市里，不少顾客正围着某品牌肉的促销员，咨询刚上架的排酸肉的相关细节。记者看到，这些肉有点像涮火锅用的牛肩肉，被摆在一个大盘子里的碎冰上。“这种里脊现在卖19元/斤，原价是26块多，营养价值很高。”不少市民不理解，具体是哪种营养高、为啥高?促销员回答得也有点笼统，“这种肉高蛋白。”

　　记者又前往辽阳西路的一家大型超市探访。在岛城某知名品牌的牛肉专柜前，工作人员拿起一块39元/斤的牛肉，给记者演示说：“你看，这种肉刚排酸，弹性高。口感、营养上乘，常吃也有抗癌功效。”这是为啥?“过去牛在屠宰以后，体细胞失去血液的氧气供应，但还没死，进行无氧呼吸时，会产生对人体有害的乳酸。现在改成24小时冷却排酸，细菌不再滋生了。肉质酸性降低，因此常吃也可抗癌。”