腊八节商家发力 超市备足原料饭店一座难求

　　今天是腊八节。腊月初八这天，青岛有祭祖、吃冰、喝腊八粥、腌腊八蒜的习俗。喝上一碗香甜可口的腊八粥，“年味”就渐渐浓起来，也预示着来年的日子红红火火。青岛传统上开始忙年也是从腊八节开始的。昨天，记者走访岛城几个超市后发现，多数商家都在杂粮售卖区显眼位置打出了八宝粥的招牌。

　　探访 超市做粥原料充足

　　祭祖、吃冰、吃腊八蒜、喝腊八粥……腊八节是我国的传统节日，这天早上，不少岛城市民都会

　　昨天下午，在岛城市区各大超市，各种各样的腊八粥配料已集中摆在显眼位置。记者发现，杂粮专柜的绿豆、红豆、薏仁等腊八粥原料很充足，仔细数数有近20种。 “八宝粥就是腊八粥，我们备货很充足，要啥都有。 ”某超市销售人员介绍说，他们自己配的八宝粥里包括十几种原料，从普通的大米、粳米、黑米，到高粱米、绿豆、白豇豆，红枣，连冰糖这样的辅料都被添加在里面，市民只要买回家洗一洗，就可以直接下锅了。 “每年‘腊八节’，八宝粥原料都要卖完。青岛现在依然有不少市民会在‘腊八节’这天喝腊八粥，祈求来年好运。 ”超市销售人员介绍说。

　　市民 腊八节“馇”粥腌大蒜

　　“青岛人过腊八和其他地方并没有什么不同，近些年来，最明显的变化是腊八粥里的原料种类越来越多了。 ”青岛市民俗协会会长田清来说，现在，腊八粥已经不单单是一种节日食品，因为其营养全面，不少市民会在平时将其当你养生食品来食用。

　　“早在一周以前，妈妈就已经开始腌腊八蒜了，把新鲜大蒜剥好放在密封瓶子里，里面加上醋和糖，腊八节前后刚好能吃上。 ”现年26岁的市民小任是土生土长的青岛人，在他的记忆里，家里每年都会做腊八蒜，但是，因为家人都不怎么爱喝腊八粥，他家里并没有“馇”腊八粥的习惯：“相对来说，姥姥和奶奶会比较讲究一下，偶尔会‘馇’一锅喝。 ”

　　粥店 腊八节订座电话爆满

　　腊八节这天，生意火的不仅是售卖杂粮的商家，还有粥店。 “两三天前就有人打电话订座位了，还特意说明一定要上一大碗腊八粥。 ”延吉路上一家粥店的工作人员说，截止到昨天下午4时许，店里腊八节这天的座位已经被预定出了大半：“订座电话很多，估计晚上还能有人继续订座。 ”

　　普通市民做腊八粥只是为了过节，专业粥店里的腊八粥是否会有什么不一样？“青岛地区的腊八粥很讲究，粥中的枣意指‘早’，栗意指‘力’，就是早下力气，争取明年五谷丰收。粥要做得稠粘，粘是‘连’的谐意，意味着连年丰收。青岛地区民间在此节私塾开始放假，家家开始扫尘，准备迎新年，现代扫尘之风依旧。 ”粥店工作人员介绍说，腊八节这天，店里特意多煮了腊八粥，“起码让进店的客人每人都能品尝到。 ”(记者 赵伟)