青岛市面上鱼翅九成是人造 专家称营养不如粉条(图)

青岛市面上鱼翅九成是人造 专家称营养不如粉条

　　■专家说法■

　　人造翅丝营养不如粉条

　　记者从青岛市海洋与渔业局了解到，从他们的调研情况来看，青岛市面上的鱼翅有九成是人造翅丝，这些人造翅丝大都是从广州进货。而市场上剩余的一成真鱼翅也同样是来自广州，不过从检测情况来看，本身也含有海洋污染带来的各种毒素。如果单论营养价值，人造翅丝甚至连普通粉丝都赶不上。普通粉丝是用土

　　海洋污染真鱼翅藏毒

　　被大众定义为“奢侈品”的高价鱼翅究竟有多高营养？昨日下午，开发区第一人民医院保健科主治医师王颖向记者介绍，鱼翅的营养价值并不如想象中的那么高。“鱼翅主要成分是胶原蛋白，很多食品中都有胶原蛋白的成分，鱼翅价格高是因为‘物以稀为贵’，其实吃鱼肉就可达到鱼翅的营养。”王颖表示，此外，最新研究还表明，鱼翅内水银及其它重金属的含量均比其它鱼类高很多。由于大量工业废水被不断地排入海洋造成污染，鲨鱼又处于海洋食物链的顶端，体内往往会积累大量污染毒素，过多食用鱼翅可能会对人体有害。

　　“胶原蛋白是一种不完全蛋白，摄入多了可能对人体产生负面影响，所以不建议大家食用鱼翅。”王颖补充说，鲨鱼体内重金属汞多聚集在鱼翅部位，很可能会造成男性不育，损害肾脏和中枢神经系统。

　　鱼翅销量岛城锐减

　　“从我们目前了解的情况来看，青岛市民一直没有吃鱼翅的习惯，只是前几年比较流行佛跳墙内加鱼翅作为主料，短暂红火过一段时间，今年青岛市的鱼翅销售在中档酒店已经基本不见，销量很小，而我市鱼翅的销售仅仅集中在五星级酒店，但在公益宣传片的影响下，五星级酒店也极少做鱼翅了。”青岛市饭店与烹饪协会的工作人员告诉记者，2010年到2011年，青岛市的鱼翅销售比较火爆，但新鲜劲一过，再加上鱼翅目前存在的种种问题，青岛市的鱼翅销量锐减，较往年缩减了八九成。(记者 刘海龙 原野)