专注厨电生态海尔用智慧改造厨房

在秀湛路社区居民服务中心，一台海尔推出的防干烧燃气灶正在这里做实验。由于灶头安装了温度感应探头，当锅里的食物或水被烧干，或者是锅里油温过高时，都会自动切断气源，防止危险发生。在实验现场，很多老人对这一功能特别感兴趣，对他们来说一不留神锅被烧干的场景并不陌生，这样一个小小的改进，却帮大家杜绝了一大安全隐患。就在其他厨电品牌热衷于创造各种概念，对已有功能进行修修补补时，海尔想到的却是厨房里用户的真正“痛点”。 10月29日，“全球美食烹饪研究院”在海尔成立。这是全球首个专注由烹饪研究推动厨电升级的研究机构，由海尔整合的全球六大厨电品牌GE Appliances、斐雪派克、Candy、卡萨帝、海尔、Leader，以及江南大学食品科学与技术国家重点实验室、全球菜谱开发资源方等共同组成。

寒冬模式开启智慧厨房成海尔突围秘笈

不久前，奥维云网发布今年1－9月份厨电市场数据：线下市场零售量为8434万台，同比下滑9．97％，零售额为622亿元，同比下滑8．44％，市场下行压力巨大。对厨电行业来说，寒冬似乎已经到来。多家厨电品牌表示正在寻求转型寻找市场增长点，主要方向有两个，一是发力以嵌入式蒸箱、嵌入式蒸烤一体机等为代表的新兴厨电市场；二是进行高端转型，试图打开高端厨电市场的“蓝海”。从本质上来说，大部分厨电企业仍然是通过产品的升级来完成自救。但实际情况却是传统家电市场已几近饱和，一两款产品也许能形成爆款，但要想实现全品牌突围单靠简单升级显然无法完成。

在厨房领域，所谓高端厨电的蓝海仅是表象，用户对智慧、健康厨房场景的需求，才是真正的市场走向。专家认为，智慧厨房不是简单的产品叠加，而是通过功能上的创新协调，带来多样化的主动服务，从而让厨房“更智慧”，让用户吃得“更健康”。而对海尔来说，蛰伏多年在技术上的创新正是以“更智慧”、“更健康”作为目标，“全球美食研究院”也正是要整合海尔全球资源来打造真正的智慧健康烹饪。

从升级到迭代海尔要改造你的厨房

什么样的产品才能满足健康烹饪？海尔刚刚成立的“全球美食研究院”已经推出了阶段性研究成果——卡萨帝“指挥家”智慧厨电。在智慧厨房场景中，用“指挥家”三头燃气灶煲粥，只要点一下灶具的煮粥程序就能完成自动烹饪，程序结束自动切断火源气源；蒸汽能烤箱让食物烤熟而不干，保证营养不流失；用餐结束后，用创新蒸汽洗的洗碗机深度清洁油污，厨房焕然一新，满足健康烹饪需求。

场景需求的满足，建立在对全球资源整合的能力之上，这正是海尔系厨电最大的差异化优势。据了解，三头燃气灶的自动烹饪功能，是结合烹饪曲线，改进GEAppliances的精准控温技术后设计的，能够感知锅底温度自由调节火力；蒸汽能烤箱则结合了斐雪派克蒸汽烤技术，能够在食物表面形成一层“蒸汽罩”，让烤制食物也有鲜嫩口感。

统筹六大品牌全球资源打造健康烹饪

在当天的揭牌仪式中，“全球美食烹饪研究院”对外宣布，设立针对美洲、澳洲、欧洲、亚洲美食的研究机构，是整个行业第一次进行世界性美食研究。这一举动也意味着，海尔系大厨电的“触角”已经深入到全球各地。

据了解，在海尔统筹的六大全球品牌中，GE Appliances有着100多年的科技沉淀，先后推出过全球第一台气密性家用冰箱、第一台快速烤箱等，长期北美市场占有率第一；斐雪派克则是新西兰国宝级厨电品牌，“海尔智家”三季报显示，斐雪派克在澳洲份额高达42％，稳居当地白电市场第一；意大利Candy专注物联厨电，其在今年IFA展现场展出的可以保温的烤箱，将食物放置烤箱内2周不变质……如果放眼至全球范围来看，海尔是行业首个，也是唯一一个有能力统筹六大顶级厨电的品牌。

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从卖产品到卖生活

早在2017年，海尔系大厨电就已经在全球实现营收额287亿，位居全球厨电营收规模第一。目前，海尔系大厨电拥有德国纽伦堡研发中心、美国路易斯维尔等 10大研发中心，美国GE Appliances佐治亚、墨西哥斐雪派克等 5大制造基地，全球领先的研发制造实力及创新产品成果，使得海尔系大厨电拥有全球领先的8600项专利，仅GEAppliances就有90项标准高于美国UL标准，全球首个《光波巴氏食具消毒柜》标准、《防干烧燃气灶》标准等均诞生在海尔。

可以说，用户对智慧、健康烹饪的迫切需求是“全球烹饪研究院”诞生的根本原因，而整合全球六大厨电带来品牌、研发、制造方面的资源优势，则是海尔的“底气”。“全球美食烹饪研究院”的成立，是海尔系厨电登顶全球第一后的又一力作，这也意味着，行业从从关注产品到聚焦用户健康美食需求的转型已经开始了。

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