青岛科技大学食堂放餐具桶发霉 食品无生产日期被罚4000

　　食堂使用的豆瓣酱没有生产日期，盛放餐具的塑料桶带着霉斑……昨天市食药监局对出现该问题的青岛科技大学食堂处以4000元的罚款。为了规范高校食品安全，昨天市食品药品监督局对李沧区、崂山区、黄岛区和城阳区部分高校的食堂进行了食品安全状况抽查，涉及青岛大学、青岛科技大学、酒店管理学院、外贸职业学院等多个院校，情况喜忧参半。

　　问题 豆瓣酱难寻生产日期

　　昨天记者跟随其中一路稽查人员来到青岛

科技大学食堂，在食堂内，稽查队员发现了一桶成都川友调味品有限公司生产的 “郫县红油豆瓣”和瑞祥食品有限公司生产的红天桥郫县豆瓣的豆瓣酱，经观察，两种豆瓣酱外包装上都没有标明生产日期，而且都放在了积有污水的地面上，就在稽查人员对物品取证时，桶盖上的污水还在往下流。食堂工作人员称，豆瓣酱的生产日期都是标注在了产品合格证上的，但是合格证已经找不到了。

　　稽查人员告诉记者，根据相关规定，合格证和食品包装不能够分开，“否则随便给过期的食品配一个带有近期生产日期的合格证，过期食品也能摇身一变成为合格品了。 ”稽查人员说，在采购时，食堂必须向正规厂家购买合格产品，严格索证索票，没有生产日期的产品，是不能出现在学校食堂里的。 “作为食品原料，存放时必须规范、卫生，不能靠墙也不能靠地，防止被污染。 ”

　　问题 餐具都放在“霉”桶里

　　接着稽查人员来到青岛科技大学二楼食堂，在售卖饭菜的窗口发现了一个装满餐勺的塑料桶，这个塑料桶正是刚才检查发现的没有生产日期的豆瓣酱包装，桶边有油渍，还带有点点霉斑，桶里的勺子也都是湿的。记者发现，不少在此就餐的学生买完饭菜后，随手从桶里拿一把勺子直接使用。

　　稽查人员介绍，根据相关规定，盛放餐具的容器必须是经过严格消毒的，而且储存应当是密闭的，防止与空气中的细菌接触。“这个塑料桶带着霉斑，明显没有经过消毒，甚至没经常清洗。 ”类似的情况还出现在食堂3楼，稽查人员称，并不是所有的塑料桶都能用来装餐具，有的塑料桶在长期使用时会产生磨损，极易滋生细菌，产生安全隐患。

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　　检查结果喜忧参半

　　对于青岛科技大学用无生产日期预包装食品的问题，稽查人员经现场讨论，决定按规定对该学校食堂处以4000元罚款，并责令整改。

　　市食药监局稽查支队副支队长高峰传介绍，现在高校对于食品安全都较为重视，各类卫生检查的频率也提高了，因而高校食堂卫生状况总体较好，但仍存在一些不能忽视的问题。 “比如在检查过程中，青岛大学中心校区和青岛农业大学食堂的挡鼠板没能及时放置，使得老鼠野猫等有机可乘；青岛科技大学食堂用于做肉夹馍的面饼无法提供确切的进购地点；个别食堂厨房地面有大量积水，工作人员在行走的过程中可能溅起污水污染食材；还有的食堂用标明盛放熟食的容器存放生食等。”(记者 王婷 实习生 傅倩楠)