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婚宴浪费现象严重 业内称订婚宴或有格式合同

来源:青岛早报-- 2013-01-30 06:36:51 字号:TT

婚宴:有了面子亏了票子

    盛宴始、“剩宴”终,这样的现象绝不只局限于公务接待,酒店里的婚宴中也有不少食物被浪费。眼下,一些新人参加 “光盘行动”,身体力行杜绝浪费。业内人士指出,新人在办婚宴时要量力而行,避免攀比,吃完之后尽量打包。岛城餐饮企业也开始行动起来,杜绝浪费。同时,记者了解到,有关部门正在研究制订相关的管理办法,今后婚宴或有格式合同,从订菜开始就有据可循,后期还有监督跟进。

    新人:

   

 “好面子”办完婚宴亏了钱

    昨日记者在采访中发现,婚宴浪费很多出于好“面子”,尽管成本一涨再涨,亲朋好友送的红包并没见涨,“婚礼亏本”让新人的压力不小,很多新人表示婚礼收到的红包普遍亏本。即便如此,他们也不想“没面子”,“结婚是一辈子的事,就算多花点钱,也要宾客吃得满意,多了总比少了强。”市民刘女士去年刚结婚,她说婚宴花了5万元,如果算上其他成本,就是亏钱的。

    去年10月份连先生在青岛举办了一场婚礼,请了23桌。他说:“我在办婚礼中已经很控制成本了,收的最大的一个红包是1万元,最小的200元,红包总共收了5万多元,但是核算下成本,最后还亏了2万多元,婚宴占了大头。”

    记者采访了5对今年打算结婚的新人,他们的婚礼预算在4-8万元。“如果尽量扩大规模,办上五六十桌,或许能持平,但是我们没这么多人可以请。按照现在的情况看,估计红包总额略高于婚宴成本,但要是算进婚庆的钱就会亏。”准新娘钱女士告诉记者,“我在网上看到有个省钱公式,婚庆成本+桌数×(平均每桌来宾的红包-每桌宴席的花费)=婚礼全程实际支出,我也希望办个经济实惠的婚礼,控制成本,想用这个公式算算账,省点钱。”

    酒店:

    建议一桌上一道鱼

    记者发现,针对“节约新风尚”,各个餐饮店已经开始行动起来。青岛饭店副总经理张彦昌告诉记者:“我们从点菜开始就提醒客人,够吃就行,菜单的调整也避免铺张浪费。婚宴能打包都建议打包,我们提供免费的打包盒,打包的饭菜回去分给亲友,也很好,也很喜庆。”

    老船夫海鲜城娱乐有限公司总经理孙元璞告诉记者,很多新人办婚礼觉得不能丢面子,上的菜宁可多不能少,按照现在的常规标准,一桌10个人按照6个凉菜、12个热菜已经足够,比如一些婚俗习惯要上3道鱼,有的是几辈子留下的观念,不好改变,希望通过引导大家建立节约的习惯。

    不过,记者在采访中发现,目前餐饮企业在避免婚宴浪费环节上还处于“建议”阶段,而不好多说什么。“我们下午刚刚开会研究这个问题,从上到下进行传达,希望全员动员起来,每个部门经理、员工都参与厉行节约。”香格里拉大酒店市场传媒总监张炜这样告诉记者,“针对婚宴存在浪费的问题,我们有四点做法:一是通过电子屏滚动等方式,提示客人避免浪费,创造节约的用餐氛围;二是婚宴点餐环节,我们的服务专员在介绍菜单时,适当给些建议,菜单都是厨师长写的,从荤素搭配和营养配比上都充分考虑了,比如一道鱼就够吃了,但是有的人出于‘讲头’需要两道,的确浪费;三是我们每道菜都放上公勺、公筷,这样吃不完打包拿回去也可以吃;最后,就是提醒客人我们有专用的打包盒可以提供,尽量将没动的菜带回去。”

    还有的酒店建议,现在婚宴“大鱼大肉”太多,从个人健康角度考虑,可以在套餐上多考虑些蔬菜类菜品,饭桌上荤素搭配起来,更有利于健康。

    婚宴将有格式合同

    业内说法

    对于婚宴浪费的话题,很多人深有感触。“感觉一桌子菜,大鱼大肉,看完婚庆仪式也吃不下什么,就是去捧个场。客人都走了,还剩了大半桌子菜,看着真可惜。”市民张女士说,“婚宴浪费挺多的,我上周末中午参加了两个婚宴,两家都浪费了不少,我还觉得没吃饱。”

    市餐饮协会秘书长杨岩告诉记者:“目前市里有关部门正在制定婚宴的管理办法,今后订婚宴可能会有格式合同,从婚宴预订时候的提醒到配菜服务、上菜速度以及后期的监督办法等,都有标准化的管理办法。目前,还在讨论阶段,具体实施还没确定。”(记者 景虹)

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