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高温下的坚守——最美琅琊台制曲人

2022-08-09 16:50 来源:琅琊台集团
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8月的早晨,没有一丝风,几乎太阳一露头,温度就升到了闷热难耐的程度,走在路上顷刻间便会汗如雨下。在这样的温度下,让我们一同走进琅琊台集团制曲公司,看一看高温下的琅琊台制曲人都在做些什么吧!

高温下的坚守

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走进制曲公司,劳作在一线的制曲师傅们挥汗如雨,正热火朝天地忙着制作曲块,堆放曲块,火热的工作激情丝毫不逊于室外的艳阳。

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“轰嗵嗵、轰嗵嗵……”制曲公司,制曲机组在工作人员的操作下以它特有的节奏运行着。

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大麦、小麦和豌豆进入机器后,经过粉碎混合、轧扁、加水成型后,会变成一块块有棱有角,形似砖头的曲块,排着队来到机器的出口处,被制曲师傅们依次接走,送到曲房进行培养。

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三伏天是最有利于微生物发展的黄金时期,即制曲的最佳季节,但却是制曲师傅们最难熬的一段时间。因为为了保证曲块的培养,曲房中的温度一般需要保持在60℃左右,这种温度实在令常人难以忍受。

来到曲房,就真的仿若来到了“桑拿房”一般。

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为了确保制曲任务的按时完工,制曲师傅们就是在这样的“桑拿房”里,每天顶着热浪在曲房内来回奔走、认真工作,不断地低头、弯腰、搬曲、码放。

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曲块培养中需要进行翻曲工作,而由于曲房内温度过高,翻曲工作一般需要2位以上的制曲师傅一同进行。

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在曲房劳作的制曲师傅们,汗如雨下,顷刻间便全身湿透,仿佛从水里捞出来一般。

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曲块经过40多天的培养后,即可成熟,成熟的曲块将被运往库房,为之后的酿酒工作做准备。

炎炎夏日,为培养出最佳的包包大曲,他们战高温、斗酷暑,以拼搏、务实、奉献的精神,默默坚守在自己的岗位上,挥汗如雨;他们将一腔热情投入到制曲工作中,用汗水与坚守孕育出琅琊台美酒的馥雅醇香......

他们就是高温下的坚守者——最美琅琊台制曲人!


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