莫得商量！地道口的重庆小面，青岛就去这4家！

今天又是个大晴天

日思夜想的清明假期也近了

想起之前出去玩那次

还是去的重庆呢

都说重庆美食多

除了火锅我最爱的还是小面

一想到那惹火的味道

口水还是忍不住就泛上来

……

△饭爷在重庆吃的小面

那在青岛

能吃到正宗的重庆小面味道吗？

当然能！

这4家可收好咯

保准你一筷子就甩到重庆！

口味辣度 ★★★★★

佐料丰富度 ★★★

面条硬度 ★★★（硬度适中）

饱腹程度 ★★★★★（4两/份）

参考价格13元/份

小面做法汤面、干溜

重庆小面（汤面）

很久前就有听过滨哥小面的大名，其藏身在美食众多的古田路上，据说老板娘是重庆渝中人。门头不大，一不留神就会错过。

饭爷自认为自己还算能吃辣，却还是在他家的中辣口味前败下阵来。汤底香辣浓郁，有些味道其实说不清的，但一尝就是那个味儿。

重庆小面（干溜）

滨哥家的小面也能做干溜，但是中辣口味的干溜小面对我来说，比汤面更有杀伤力，吃到口中便像是点着了的鞭炮，嘴里嘶哈嘶哈地停不下来。

酱料都垫在碗底，一定要拌匀吃！干溜的小面会更入味，每根面条都吸收透了酱汁，吃起来一把鼻涕一把泪的。

花生粒在口中咀嚼出脆甜的味道，就着软硬适口的小面，感觉就在重庆！

P.S.基于饭爷的亲身体验，大家初来品尝的话，建议还是从入门级的微辣口味下嘴，中辣就作为进阶挑战吧！

吃面拍档

开胃小菜

清爽的酸豆角和酸萝卜一定是开胃解腻的不二神器了！尤其是酸萝卜，吃到嘴里满是饱满的清汁！

老荫茶

老板自己煮的老荫茶无限续饮，我半条命给了麻辣地道的小面，半条命就是靠解辣祛火的老鹰茶捡回来的。

店名|重庆滨哥小面

地址|市南区古田路8-1号

人均|24元

汤味辣度 ★★★

佐料丰富度 ★★★★★

面条硬度 ★★★（硬度适中）

饱腹程度 ★★★★★（4两/份）

参考价格17元/份，简版小面11元/份

小面做法汤面、干溜

重庆小面（汤面）

好巧不巧，丁丁猫的老板娘也是渝中区人，之前在解放碑附近上班，后来来到青岛，做起了家族里都在做的生意——开小面面馆。

不过为了适应青岛人的清淡口味，老板娘也对小面的味道进行了改良。虽说饭爷又斗胆要了全辣，也就是最辣的口味，但尝到嘴里才发现，这满碗汪汪的红油都是唬人的。

小面种类很多，也有素面，饭爷点了人气很高的碗杂小面。一般重庆那边的小面都是二两起售，“北方人饭量大，我就改成了四两一碗”，老板娘笑笑说。

豌豆煮得软糯，却不会散，吃到嘴里沙沙的。老板娘说，这种大碗豆在青岛是买不到的，用其他豌豆又做不出那个味，所以连豌豆都要从家乡采购。

汤底很浓，吃到最后还要捞几捞碗底的杂酱。虽然辣度温和，但香气不减，连豌豆皮儿都舍不得剩下。

重庆小面（干溜）

依然是全辣，干溜小面的辣味比起汤面来得更奔放热情。

拌好了放开吃，一个人吃得刚好流汗时，就知道这顿小面有多巴适了！

吃面拍档

钵钵鸡

因为丁丁猫的位置比较隐蔽，来一次也不容易。但凡来一次，我都一定会点钵钵鸡。当然一天出数有限，来晚了可就吃不到了。

跟任何一家吃过的店都不一样，这家钵钵鸡的红油香气总能让我轻易想到重庆。我猜老板娘一定有绝妙的秘方，才能让普通的食材都变成了轻奢级的口味享受。

没有雷区，藕片土豆鸭菌把鸡爪都可以点来尝尝。如果让我在丁丁猫的钵钵鸡面前许下一个心愿，那么我希望是能吃它一万年！

店名|丁丁猫重庆小面

地址|徐州路98号班芙春天（云龙路）2号楼一层网点(银河大厦、港澳大厦后侧)

人均|26元

汤味辣度 ★★

佐料丰富度 ★★★

面条硬度 ★★（偏软）

饱腹程度 ★★★★（约3两/份）

参考售价20元/份

小面做法汤面、干溜

重庆小面（汤面）

虽然不是私房小店，味道倒是让人惊喜。据说店里每天下午都会炒制辣椒，十多种香料炒制的四川辣椒，味道绝不是单纯的“辣”。

店员给饭爷推荐了微辣，不过饭爷觉得毫无挑战。汤底味道很香，空口喝也不会觉得很咸。

重庆小面（干溜）

据说店里任何一种面都可以做干溜，这一点很贴心。面条略软，我个人更喜欢略硬一点都口感。

杂酱加了两次都吃不够，肉肉的颗粒在口中有很强的存在感。不过饭爷可能是太偏爱他家汤头了，比起干溜更推荐汤面。

吃面拍档

冰粉

凉粉也做得很地道，一口下去滑润冰凉，甜甜的红糖也是每天现熬。

辣椒油

辣椒一定是除了汤头之外的另一大特色，颇有抢小面主角光环的势头。10元带走一盒炒辣椒油，凉拌炒菜都很不错哦～

店名|川约小面（市南佳世客店）

地址|香港中路72号东泰佳世客购物中心1层

人均|35元

汤味辣度 ★★★★

佐料丰富度 ★★★★

面条硬度 ★★★（硬度适中）

饱腹程度 ★★★★★（约4两/份）

参考售价14元/份

小面做法汤面

重庆小面（汤面）

张氏宽窄巷也是凯德里很火的一家小吃店了，每次路过都是满满的人，上菜速度还挺快的，服务也不错，好评。

小面跟我之前吃过的都不太一样，里面还加了榨菜丝和半个水煮蛋，闻起来红油的味道很浓郁。小面只做汤面一种，没有干溜。

面条吃起来略硬一丢丢，汤汁吸收得很浓，满嘴都充斥着香辣的味道。小面只有一种辣度，对于我来说还是偏辣了点。

吃面拍档

酸辣粉

比起重庆小面，我更推荐他家的酸辣粉。毕竟也是招牌菜品，闻起来就是一股子直冲鼻腔的酸辣劲儿，嗦起来味道也是真绝色。

冷锅串串

冷锅串串也很好吃，只在红油里涤过几下，就已经足够入味了，蘸着干辣子吃真是香极了！

冰粉

他家冰粉的什锦拌料深入我心，清爽冰粉配着西瓜、菠萝，再加点醪糟、小汤圆，口感超级丰富。吸溜入口，一瞬间就忘了舌尖的麻辣，真是夏天的味道啊！

店名|张氏宽窄巷成都小吃店

地址|市北区黑龙江南路18号凯德mallB2层

人均|43元