糖球会3天迎88万人次 传统灯谜遭遇网络众人忙百度

    专家传艺 在家也能DIY

    “各家糖球摊都有制作糖球的绝招，因此口味也有所不同，不过市民自己也可以在家做个糖球尝尝。”一支红糖球的王贤东是祖传的糖球手艺，他向记者透露了“糖球DIY”的小秘密。王贤东介绍，首先要选质量好的山楂，洗净后晾干，之后用竹签将山楂串起来。“熬糖浆是个技术活。”王贤东说，把白砂糖倒入锅中加入水，糖和水的比例是2：1，糖浆熬到黏稠透明，最好是透出金黄亮色。蘸糖的环节也有窍门，要把山楂贴着糖浆轻轻转动，不能太快也不能太慢，表面裹上一层糖浆就行，糖太厚了口感不好。蘸好糖的糖球要放到一个光滑表面的板上冷却，两三分钟后，一支糖球就大功告成了。(记者 赵健鹏 实习生 孙忠晓)