泡沫越多醋越好 专家:廉价醋加增稠剂效果一样

    “用力摇晃瓶身，然后静置下来，泡沫经久不消的为好醋！”近日，一则有关挑选食醋秘诀的微博在网上广为流传。这种选购食醋的方法是否科学，记者专门做了对比实验。结果显示：通常售价较高的食醋果然会出现泡沫且持久，售价较低的泡沫较少且消失快，然而，也有例外，最廉价的袋装食醋用力摇晃后也产生了大量泡沫且经久不消。对此食品专家解释，食醋中因含有氨基酸、糖等成分，故摇晃时会产生泡沫，但如果劣质勾兑醋中添

    网传

    选醋时用力摇晃瓶身看泡沫

    “去超市选醋，阿姨传授秘笈：用力摇晃瓶身，然后静置下来，泡沫经久不消的为好醋！消失得越快越不好，含添加物多。据说是一位在醋厂工作的老邻居教的。反复测试，准！最贵的一瓶完胜！赶快转给需要的人吧！”近日，一则有关挑醋秘诀的微博在网上广为流传。该微博还配了一张泡沫丰富的食醋瓶口附近的照片，从照片的背景判断应该就是在超市拍摄的。

    该微博在短时间内得到广泛转发，更有大量网友发表评论。“正好要买醋，一定要试试。”“是个生活小妙招。”网友纷纷表示要亲自试一试。也有网友扮演“真相帝”解释这种方法的科学性：“好的食醋是通过发酵形成的，质量越好的醋越粘稠，因此摇晃起来泡沫也就越多，反之则越少。”除此之外，不少理智的网友也提出了自己的质疑：“要是放时间长了要过期了，岂不是也会出现这种情况？”“劣质醋里如果加入添加物的话摇晃起来应该也有泡沫，这招能把这种醋区别出来吗？”