青岛百年粉条村招来粉丝团 家家年入7万(图)

    QQ里有铁杆“粉丝”

    在大相家村村口道路南侧，村民冷志聪开了一家粉条专卖店，已经有10多年时间了。14日，来自北京的客商张先生忙着将这里成箱的粉条装车。“我们的粉条不用找销路，人家东西都出去推销，我们这都是找上门来买。”冷志聪说，在上世纪80年代初期，物品供应匮乏，粉条在当时作为一种土特产非常抢手，而且价格较贵。由于他们这里生产出的粉条有劲道、口感好，粉条的价格更是与当时猪肉价格相差无几。

    到了现在，为了保持粉条的风味不变，他们仍然延续手工做法。正是基于这个原因，尽管他们这里的粉条价格高出市场上粉条的两三倍，也仍然不愁销路。“除了来自本地的一些客户外，现在也有一些外地的客户出高价购买。为了能卖出高价，一些村民开始通过网络、QQ销售，这样销售出的价格更高，每斤能卖到15元钱以上。”冷志聪说，他的QQ群里有固定的铁杆 “粉丝”，临近春节就找他要货。

    粉条好吃全靠“手劲”

    大相家粉条有没有特别的加工秘诀？村里78岁、有65年加工粉条经验的村民相锡彬介绍，粉条分为甘薯、土豆、玉米等多个品种，其中甘薯做出的粉条质量最上乘。他们这里的粉条之所以好吃，除了原料外，另有两道工序至关重要。

    首先，他们这里粉条加工出来后，不采用机械冷库冷冻，全凭自然上冻，每年只有春节前的几个月气温适合，“自然上冻的好处是受冻均匀，这样做出的粉条才够劲道。”相锡彬说，还有一个原因，就是现在普通粉条都是采用机械制作，而且还添加了很多化学原料，制作出的粉条品质很差，一煮即烂。他们这里除了和面、漏粉两道工序采用机械加工外，其他和面、拨锅、拉粉等工序还坚持纯手工。

    另外，他们在加工粉条中还要再加豌豆面，这样做出来的干粉条才能更香甜。“现在外面也有冒充我们的，购买粉条你们可一定要看准了再买。我们大相家粉条，成品放在嘴里咀嚼都会有一股甜味。”相锡彬说。

    大相家粉条历史200多年

    据了解，大相家粉条历史悠久，据村民估计足有200多年时间。如今大相家粉条还远销到了北京、天津、上海等地。近年来，随着粉条加工产业的不断发展壮大，在当地有关部门的帮助下，村里还成立了青岛大相家农产品合作社，对粉条统一标准、统一收购、统一销售，既提高了粉条的质量，又增加了村民的收入，而且名气不断提升。现在大相家村年加工粉条50万斤，年利润500余万元，粉条让村民们走上了致富路。

    说说心目中的特色村

    “种树村”、“打洋工村”、“扫帚村”、“鸟笼村”、“房东村”……在岛城一些偏远的村落，依靠自身资源或传统老手艺发展着各具特色的村庄经济。如果你知道岛城还有哪些特色村，请拨打电话或发短信至13792899565告诉我们，说说你心目中的特色村。 本版撰稿摄影 记者 牟成梓通讯员 尹哲