游资恶炒大蒜内幕 业内建议引入电子交易

青岛市大蒜批发价走势图

    作为我国大蒜主产地之一，我省的金乡、苍山、商河等地区的种植规模均较大。去年同期，山东多个地区的大蒜一公斤仅卖两角钱，甚至更低一些。然而，近期，山东许多市面上，个头小的大蒜价格达到每公斤7元左右，直径6厘米以上的更高达每公斤9元左右，比去年同期猛涨40多倍，“疯狂的大蒜”再次上演。猛涨40多倍，这个涨幅可比股市上最牛的牛股还要厉害。那么，作为调味品的大蒜，今年何以摇身一变成了“贵族菜”？

    蒜商

    转手一笔净赚50多万

    山东省金乡县是中国大蒜之乡，全国市场上销售的大蒜有四分之一来自该县。

    在金乡县大蒜批发市场，密集地分布着数百家从事大蒜批发、外贸和加工的企业。韩玉昌是其中一个大蒜加工点的老板。他告诉记者，与往年相比，今年大蒜行情好得出人意料，“去年这时候1角钱一斤，现在已经3元多一斤了”。

    韩玉昌的加工点工作流程非常简单，只需把买来的蒜拆包，然后再装进客户指定款式的口袋里就可以发货了。他告诉记者，每天发出的大蒜有十余吨，不过，由于去年大蒜价格很低，今年他只进了几百吨货，且入手较晚、进价偏高，平均每斤只赚几角钱，但3个多月下来，韩玉昌已经挣了20多万元。

    中国大蒜网调查显示，今年大蒜经销商平均入库价格在每斤1.5元到1.8元左右。而随着近期新蒜上市，经销商们预计短期内大蒜价格不会低于每斤4元，再加上寒冷天气和仓储货运成本上升，大蒜价格后市还可能再上一层楼。

    相比去年的价格低点，目前干蒜的批发价已经上涨了40倍左右，但大蒜的交易还在持续火爆。金乡县的刘军，原是一名货车司机，负责给大蒜加工厂拉货，今年年初，他在听说蒜价即将上涨的消息后，向亲戚、朋友借了大约40万元。随后，他以每斤2元左右的价格收购了300吨大蒜，几个月之后，刘军转手一卖，不仅还清了欠款，还净挣了50多万元。

    “如果现在卖，还能多赚十几万元钱。”刘军说，明年他还打算投资大蒜生意。

    蒜农

    种蒜能分到多少“蛋糕”

    紧俏的货源和不断攀升的市场价格让金乡县的大蒜经销商格外沉得住气。在他们看来，只要这么涨下去，手头囤积的大蒜就是一个会不断长大的金娃娃。那么，蒜农又能从这波涨势中分到多少“蛋糕”？

    王清玉是金乡县开发区王堂村村民。他告诉记者，今年蒜价上涨，每亩地都能有2000元的纯收入，虽然相对于经销商动辄几十万、几百万元的利润而言，这点钱实在是微不足道，但作为一位普通的农民，他感到非常满意。

    王清玉说，家里有8亩地，种的都是大蒜，每年他投入巨大的时间和金钱成本，“从肥料到塑料布，再到种上蒜、打药、浇水，(每亩地)得花1000元。”然而，在2008年，由于种植面积和产量大幅增加，大蒜卖不上价钱，最低时只有几分钱一斤。就这样，2008年，王清玉的辛苦就全打了水漂儿。

    在目睹这样的情景之后，像王清玉这样的蒜农情绪都很低落，很多人把原来种植大蒜的耕地改种了小麦、棉花等作物，结果导致金乡县的大蒜种植面积大幅减少。采访中记者了解到，看到今年大蒜价格喜人，很多蒜农已经开始扩大大蒜种植面积。2010年，仅金乡一个县的种植面积就将扩大10%。

    “大蒜种植技术含量比较低，种植的面积减少了，价格就会上涨，种植面积增加了就会下调。”金乡县大蒜协会会长李敬峰告诉记者，种植面积的扩大很可能会造成明年大蒜价格的走低。

    幕后

    疯涨的背后，到底是谁在炒作

    一直不温不火的大蒜，突然今年价格直线上蹿，这背后有什么原由？山东省金乡县大蒜协会会长李敬峰介绍说，今年大蒜种植面积下降、甲型流感蔓延导致了大蒜价格攀升；但也有业内人士认为，大量游资涌入、商家囤积炒作才是重要原因。

    “出现一蒜难求的局面，主要是供求关系发生了变化。”山东省金乡县大蒜协会会长李敬峰说，因2008年大蒜种植面积普遍增加，造成市场供大于求，农民和经销商都不同程度受到损失，直接导致今年大蒜种植面积降低30%，在很大程度上推高了大蒜价格。

    就在这个关头，甲型流感疫情又来了。由于民众普遍认为大蒜能够杀菌、消毒，甚至能够避免感染甲流，对大蒜价格的上扬又起到了推波助澜作用。

    11月16号，中国工程院院士、中华医学会会长钟南山对民间流传的“吃大蒜防甲流”的说法进行回应，他表示，目前还没有足够证据表明大蒜有预防甲流的功效。然而，这番申明并没有遏制蒜价上涨势头。

    目前，全国各地大蒜的零售价基本上都已经突破每斤4元，个别地方大蒜的价格甚至超过了猪肉，达到每斤5.5元。

    “价格那么高，有一定的泡沫。”在中国国际期货经纪有限公司，专门研究农产品期货的研究员杜庆清告诉记者，大蒜价格暴涨背后肯定有人炒作。“就算刨除种植面积减小、化肥价格和电价上涨等等因素，蒜价涨上十几倍、几十倍泡沫肯定不小。”

    对此，记者在金乡县南店子村的交易市场专门进行了探访，发现情况果然如此。虽然目前大蒜的价格已经比去年高出了几十倍，但经销商们并不急于出手，有位从深圳赶来进货的商人转了半天也没找到愿意出货的人。一位深圳商人预计，金乡大蒜批发价至少会涨到4元以上。

    大蒜经销商王爱国从今年年初开始，和几个朋友一起大量买进大蒜，目前手头的存货已有2000吨，现在只要一出手就能赚到700多万元，但他同样不急于出货，“想再等一个好价钱再说”。

    王爱国说，因为去年房地产销售状况不佳，一些房地产商也拿钱搞起了大蒜生意。

    分析

    应如何化解暴涨暴跌

    金乡县提供的数据表明，经历了2008年的蒜价低迷之后，今年全县的大蒜种植面积下降了30%，可是谁也没想到今年蒜价又一下子暴涨了起来。那些改种小麦、棉花的农民还是没赶上这波行情，没能从大蒜涨价上找回2008年的损失。

    让人们更担心的，还是蒜农们明年的遭遇。眼看大蒜价格上涨，不仅金乡，就连外省的一些地方都在纷纷扩大大蒜种植面积，如果2010年大蒜行情真的在今年的大涨之后出现暴跌，蒜农们很可能又得遭遇一次像2008年那样惨重的损失。眼下当务之急，就是得遏制大蒜市场过度炒作，防止价格震荡伤害农民利益。

    “当价格比较高的时候，人们的购买需求量会减少，所以，随着需求不断减少，我估计价格不会涨得那么离谱。”中国国际期货经纪有限公司研究员杜庆清告诉记者，蒜价的大起大落，不仅会损伤种植户的积极性，对那些希望借助于打算挣钱的投资客而言，也意味着不小的风险。

    杜庆清分析说，对于那些价格暴涨并超过合理限度的农产品，虽然不能都像小麦、玉米等农产品那样建立收储制度，在需要时平抑市场价格，但有必要建立起一套避免价格大起大落的机制。

    他认为，类似大蒜这样盘子比较小的农产品，要想避免炒作等因素对价格造成的巨大影响，关键还要通过电子交易等方式提高交易的透明度。事实上，金乡县的蒜商们已经开始了大蒜期货交易的尝试，就在今年11月中旬，王爱国和他几个生意上的伙伴，成立了金乡国际大蒜交易所，通过一个网络交易平台，让注册用户可以像买卖股票那样买卖大蒜，从而取代以往大蒜价格依靠口头商定的议价模式。

    “问题是，它认可的价格靠什么保障？靠我们的交货制度。到期之后就要交割，卖方要去交货，买方要去付钱，如果价格炒得特别高，也就说明可能出现多逼空的现象，那么，这时候有可能会导致两败俱伤。”杜庆清表示，引入电子交易虽然是一种非常好的尝试，但必须要像期货市场那样建立完善的交割制度，否则，仅凭网络市场上的虚拟买卖，很容易引来游资的恶意炒作。

    短评

    涨跌轮回伤害了谁？

    2009年暴涨的大蒜，让人想起2007年暴涨的猪肉。当年飞涨的肉价，也曾引得各路资金跟进，甚至有房地产商改行盖起了猪圈的。不过，市场掀起的价格泡沫很快就在一轮养猪热中灰飞烟灭，只隔了不到两年时间，今年的肉价一度又回落到2007年的起点。涨跌轮回之间，受损失最惨重的就是养猪农民。

    农产品价格体系的混乱，一直让我们这个农业大国的很多农民经济利益缺乏保障，他们就像一叶扁舟随着市场风浪浮沉，既没有航标灯也没有航行图，总是处于弱势地位，真正拿走绝大部分利润的还是经销商。而这种信息不对称，又给投机炒作提供了机会，市场只能根据各种传言忽冷忽热。

    猪肉暴涨暴跌已经给了我们深刻的教训，希望大蒜不要成为第二个案例。