青岛新闻网 2009-02-18 10:57:44 新浪美食
完成
厨神贴士
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。
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