在很多家长眼中，孩子学习差是因为脑筋不灵活，要不就是太调皮。专家认为，孩子的饮食中如果缺铁、缺蛋白质同样会影响孩子的学习能力。

　　据介绍，铁是人体必需微量元素，存在于人体血红蛋白、肌红蛋白及各种酶当中，因此，孩子一旦患上缺铁性贫血时氧转运与利用受阻、核酸及蛋白质合成受阻，就会影响脑功能，影响学习能力，甚至引起异常行为。

　　人体对动物性铁的吸收率较高，而这类铁多存在于动物的肝、血、瘦肉以及蛋黄中。不仅如此，适量的维生素 C可促进铁质的吸收，所以孩子进食动物蛋白时宜多吃富含维生素 C的蔬菜、水果，如猪血与韭菜同煮食，用铁锅做菜也可增加铁质的来源。