撒尿牛丸

　　推荐理由：筋斗的牛肉丸配上爽滑可口的鱼丸再浇上点清淡的高汤，就是一碗正宗的撒尿牛丸。一口咬下去你就会发现肉丸和鱼丸嫩的出奇。现场师傅介绍，牛肉丸是经过千锤百炼出的，所以才比较鲜嫩。这种丸子高蛋白、低脂肪营养丰富。

　　靓汤鱼丸

　　推荐理由：来自北京香帅饭店的靓汤鱼丸，刚刚被评为中华名小吃。咬开雪白的鳗鱼丸子是多汁的肉丸夹心，新鲜的鱼丸配上以香菇和里脊肉为主料的肉丸，鱼丸汤则是用排骨、家鸡炖制，辅以大葱等佐料，具有清热润肤、滋补养颜的功效，所以你不可不尝。

　　竹筒香肉

　　推荐理由：剥开一小段绿色的竹子，露出里面白色的香米和熟肉，一股青竹香味飘入鼻中，这就是竹筒香肉。

　　摊主介绍，竹筒香肉是傣族人的传统名点，泼水节期间，他们便用它来招待游客和亲朋好友。据介绍，竹筒香肉的主要原料是产自西双版纳的香毛竹和云南的香米和肉。在制作的过程中，将香毛竹切段洗净，把猪肉切碎后与香米混合后调好味，一起放入竹筒中，扎上皮筋，搁置一天一夜，使香毛竹的味道进入香米和猪肉里。需要烹制时，将竹筒放在蒸锅里，用旺火蒸上半个小时，竹筒香肉就熟了，去掉皮筋剥开竹筒即可食用。

　　咸亨臭豆腐

　　昨天一上午居然卖掉350公斤豆腐，老板紧急招来3名帮手，光看咸亨臭豆腐在美食节上的火爆程度，你就能判断出它值不值得去品尝一下。

　　绍兴臭豆腐选料既不能太老也不能太嫩，只有不老不嫩，炸过之后才会外脆里松。选好了豆腐块之后，要用一种特殊的汤料腌制，这种汤料是由苋菜梗经过长时间发酵后特制成的。旭平建军