用茶水烧饭、煮粥，可使米饭色、香、味俱佳，并且可以去腻、洁口、化食、防治疾病。据营养学家研究，常食茶水煮的米饭，可以防治以下5类疾病：

　　消化不良消化不良除去病理性因素外，造成消化不良主要有四大原因，其一是进餐时情绪不佳，原因之二是进食速度过快，原因之三是大鱼大肉吃得太多，原因之四吃饭时烟酒不断。总之，一些坏习惯使胃肠缺乏蠕动力，无法尽快消化食物，给胃肠带来负担，自然不大舒服。而茶叶当中的多酚类进入人体之后能够促进我们人体消化液的分泌。茶多酚指的就是茶叶中酚类物质的总称，酚类物质的 p h值呈酸性，进入人体以后能促进消化酶的生成，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。

　　中风脑中风的原因之一，是人体内生成的过氧化脂质使血管壁失去弹性。而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地防治中风。

　　心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要成分；约占水浸出物的70％—80％。实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血。茶多酚还可以降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　牙齿疾病茶叶里所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

　　消化道癌变胺和亚硝酸盐广泛存在于食物中，它们在37℃的温度和适当酸变情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。而茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而达到预防肠胃等消化道癌的目的。

　　在日本，用茶水煮饭已经普及到每个家庭。家里要是谁的胃胀、消化不良，只要吃几顿茶水煮的饭，就可消除。茶水烧饭的方法很简便，按茶叶1—3克，开水500—1000毫升的比例浸泡4—10分钟，去渣后倒人盛米的饭锅中，按常规方法煮饭即可。晓卫