煎煮草药应遵循以下四个原则：

　　一、忌用铁器煎煮。煎煮草药用陶瓷罐为宜，铜、铝制品次之，切忌用铁器。因为铁器极易与中草药内像大黄、首乌等所含的鞣质起反应，以致改变药性，使药物失效或起反作用。

　　二、不用开水煎煮。应先将药物用冷水浸泡，再慢慢加温。这样，细胞才会随水温的升高而逐渐膨胀破裂，使蛋白质、淀粉等物质缓缓分解溶于水中，保证药物有效成分。

　　三、煎药时间根据病情和药物性质而定。一般药物，头煎水开后再煎15至20分钟，二煎水开后再煎10至15分钟。性辛发散的药物，如花、叶、草等治疗外感病的发汗解表药，含发挥油较多，煎煮时间要短。头煎水开后再煎10分钟左右，二煎水开后再煎5分钟即可。

　　滋补调理药，如当归、鹿茸等，含有大量营养物质，煎煮时间最长。头煎水开后再煎30至60分钟，二煎水开后再煎20至30分钟。

　　四、药汁并非越浓越好。一服草药的煎煮出量应把握在400至500毫升之间。煎得太浓，会使药液中的有效成分蒸发减少，或在高温中遭到破坏，导致药效降低。另外，浓缩药汁味苦，服用后会产生恶心、呕吐等副作用。

　　不管如何煎煮，都最好趁药液未冷时滤取药汁。贾立君