一人一单一测 老牌餐饮企业的“零接触”爱心

青岛新闻网2月14日讯 （记者 曲妍妮 ）新冠肺炎疫情对很多行业、企业带来前所未有的冲击，对线下经营依赖度较大的餐饮业首当其冲。作为扎根青岛30多年的老牌餐饮品牌，万和春也感受到了“寒流”。在当前疫情依然严峻的形势下，万和春没有坐等靠，而是结合市相关政策的指导积极探索新路径，发起“零接触送餐”行动，全流程管控、全方位防护，在为广大消费者送去安心一餐的同时，也为其他餐饮企业提供了新的发展思路。

提前复工 全力保障用餐需求

2月9日，青岛企业全面复工前一天，万和春所属的14家门店就已启动营业，开通线上送餐和门店自取业务，这对员工多为外地人的万和春来说实属不易。

春节过后，万和春就安排专职部门分时段调度各店员工返岗进程及身体状况，同时联系采购大量医用口罩、手套、体温枪、消毒液、消杀工具等防疫用品，集中配送到各门店。在“安全第一”原则基础上，万和春员工返岗率达到了60％，门店营业率达到75％。

“本地居民和企业员工都有订餐需求，我们作为本土企业，肩上有这个责任去做好保障和服务。”万和春负责人表示，虽然目前每天线上订餐量只有平时的一半左右，但只要有一个点餐需求，企业就会做好十足准备。

全程管控 让每一单都可以追根溯源

菜品制作人：马土金，体温36．4；配餐员：刘景波，体温36．4；送餐员：梁洪雷，体温36．2。

在外卖平台上，一位消费者晒出了这样一张万和春“安心送”服务卡照片，照片上菜品制作人、配餐员、送餐员的名字、体温一目了然。这位消费者留言：“谢谢万和春的安心。”

小小服务卡，却蕴含着企业的大心思。万和春将顾客的健康、餐品的安全体验放在首位，每餐制作人、配餐员、送餐员的实时体温均以“安心送”卡片的形式公示给顾客。

安心的，不仅仅是制作、配餐、送餐环节。万和春始终坚持食品安全可追溯、配餐安全可追溯，建立了从采购到消费者餐桌全流程管控的服务机制。尤其在疫情期间，他们坚持每天对供货商、加工厂、门店进行多次“闭环”消杀，同时做好员工卫生防护、体温监测等工作。

即便在消费者用餐这最后一个环节，万和春也力求做到事无巨细，每餐免费提供消毒纸巾、一次性手套，让顾客能够放心、安全就餐。

“零接触”送餐 创新思路提升服务破难局

走到万和春门店门口，各平台骑手就会看到明显的“骑手取餐处”标识。自营业以来，为做好服务消费者和疫情防控之间的平衡，万和春一转传统经营思路，暂时取消堂食，推出“零接触配送”。

“通过设置外卖和自提取餐处，并启用扫码点餐取餐形式，较好地避免了员工、骑手、顾客之间的相互接触。”万和春负责人介绍，零接触配送的方式虽然让企业与消费者、骑手之前的距离远了，但却让大家心里更暖了。

像其他餐饮企业、民营企业一样，万和春当下正经历着一场严峻考验，唯有努力寻找方向才能更快更好的摆脱困境。采访万和春前，他们已经报名了青岛市商务局组织的楼宇配餐项目，如能被选中，就将为部分楼宇内的上班族提供团餐服务。这将是万和春服务社会、转型发展的又一大新举措。

因为有大爱，所以要坚守；因为有信心，所以更努力。