长寿美食 给舌尖不一样的体验

长寿全鱼宴

    长寿全鱼宴：一说起“满汉全席”，吃货们虽然直咽口水，却也觉得遥不可及，而其实近在长寿区的长寿湖镇，其地方特色“全鱼宴”就有鱼中的“满汉全席”之称，“全鱼宴”经过20多年的发展，完整的“全鱼宴”竟有100多道菜，繁多的花样让长寿湖鱼彻底成为了重庆特色鱼中一个响当当的名号。

长寿薄脆

    长寿薄脆：薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。

鱼面

    在长寿湖众多鱼食菜肴中，最有名气的是鱼面。鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼，经去骨取肉后，将鱼肉打成鱼糅，作成象普通面条般粗细的鱼面条，经特殊烹制煮熟而成。食后颇感爽滑柔韧，鲜香嫩细，全无腥味。

长寿血豆腐

    长寿血豆腐起源于明朝时期。长寿人都喜欢吃豆腐，但是豆腐易变质。于是，长寿人就开始在豆腐里加盐，以便保存。后逐渐在豆腐里加肉，增加其鲜味。 因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名。

    血豆腐制作历史悠久，制作简单方便，利于贮藏。味道鲜美， 其味道咸鲜而腊香，吃起来麻爽可口，干香滋润且绵韧耐嚼，回味浓郁，是佐酒的佳品。是春节期间招待客人的上品。经常食用能开胃还能增强免疫力，益处多多。

长寿米粉

    长寿米粉是重庆市特色传统名小吃。色白如玉、口感细腻、滑爽筋道、调味随意。相传是东汉末年刘备传入长寿。此工艺的制作精细，用中稻米和杂交米作原料，浸泡、磨浆、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或卷成筒）等，加工成便于保存和携带的半成品。吃起来口感细腻、滑爽筋道，其制作工艺2010入选长寿区非物质文化遗产名录。

长寿湖翘壳鱼

    由于长寿湖水质好，在这里有鲤鱼、鲢鱼、草鱼和鳙鱼四种家鱼，有常见的鲫鱼、桂鱼、鲈鱼等；最特别的就是长寿湖的翘壳鱼了，它是一种珍稀名贵的鱼种，滑嫩爽口，营养丰富，口味独特。