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河海交汇开凌梭睡醒大量上市

来源:青岛新闻网-- 2013-03-07 14:33:28 字号:TT

河海交汇开凌梭睡醒 大量上市被一抢光

河海交汇开凌梭睡醒 大量上市被一抢光

河海交汇开凌梭睡醒 大量上市被一抢光

河海交汇开凌梭睡醒 大量上市被一抢光

  “刚上市的开凌梭,新鲜得很!”昨天是惊蛰节气,万物复苏,有“开春第一鲜”的“开凌梭”开始上市。民间向来有“食用开凌梭,鲜得没法说”的说法,梭鱼上市,成了市场宠儿,价格高卖得俏。山东省海水养殖研究所的专家告诉记者,岛城梭鱼资源丰富,尤其是河海交汇处丰富的浮游生物吸引成群梭鱼前来进食,随着天气转暖,胶州湾、即墨丁家湾、沙子口等区域将有大量的梭鱼上市。

  市场

  活开凌梭15元/斤

  “这是开凌梭吧,多少钱一斤?”昨天下午,在位于大连路农贸市场内的吴家海产品批发零售部,十几条个头硕大的梭鱼吸引了不少市民的注意。摊主吴先生介绍,这批梭鱼是自己昨天凌晨刚刚从沙子口附近一个小码头上的货,“凌晨2点钟回来的船,当天的鱼,很新鲜,15元一斤,一条差不多有三四斤呢!”

  因为目前岛城渔船出海较少,吴先生的摊位上已经很长时间没有新鲜的海水鱼上市了,更何况是活蹦乱跳的鱼。吴先生说,自己一直和沙子口一带的渔民联系,盼望着他们能早点带些新鲜货上来,这两天终于有消息了,“这次上了七八十斤,算是运气不错了,毕竟是开春第一鲜,很抢手。”

  连日来,不少饭店开始推出新鲜梭鱼制作的美味佳肴,“开凌梭”成为招牌菜。记者在闽江路上的三宝粥店看到,一条鲜梭鱼配豆腐,要价不到30元,很受食客们的推崇,只是梭鱼量少,早早就被抢购一空。

  码头

  渔船靠岸马上卖光

  “你看好哪条我给你捞,这家伙灵活得很,小心别扑腾你一身水。”在城阳蔬菜水产品批发市场,摊主万女士面前的水箱内,梭鱼只剩下了七八条,尽管早已过了市场交易的高峰期,仍然有不少市民前来询价购买,“早上一共上了100来斤,这不,才下午3点钟,就剩下这几条了,肯定不够卖的。”

  万女士介绍,自家的梭鱼主要是从红岛上货,旁边几家卖梭鱼的商户也有相同的说法,“现在渔船大部分都没出去,上来的梭鱼量很少,你看这么大个市场,就我们这几家卖梭鱼,总共一天上货也就四五百斤,绝对是抢手货。”

  随后,记者来到红岛西大洋码头,虽然在此停留期间,记者没有看到有归来的渔船打上梭鱼,但是渔民们很肯定地告诉记者,这两天确实有渔船带着刚刚捕获的梭鱼上岸,“也不是专门打梭鱼的船,是那些出去打鳗鳞鱼和贝类的渔船顺带捎上来的,数量不多,一天有七八百斤吧,大部分供给了城阳批发市场和一些有联系的饭店。很好卖,一上岸就被抢光了。”

  渔民 胶州湾夏季里梭鱼成群

  “现在就是吃开凌梭的时候,味道鲜,一斤能卖十几元钱,但是到了夏天就不好吃了,价格便宜一半也很少有人吃。 ”西大洋码头平时靠泊的渔船大大小小有六七十条,在胶州湾内是仅次于胶州营海码头的第二大规模的码头,48岁的吴少利来自临沂临沭县,已经在这里做了将近10年的渔民。

    在吴少利的记忆中,胶州湾内是梭鱼集中出没的区域。“梭鱼是一年生的鱼,大鱼每年产籽之后就死了。每年夏天六七月份的时候,在码头附近的海边,能看到成群的梭鱼游动,个头不大,但是数量非常集中,这是新长成的小梭鱼。夏天梭鱼生长速度很快,四五天时间,长度就能翻倍。”到了休渔期结束,随着天气转凉,成年梭鱼会集中游向深海,吴少利和其他渔民一起就到胶州湾湾口附近打梭鱼,“我们的船还不是大船,二三百马力,经常是两条船拖一张网,40米宽,20米高,一网下去,打上千斤梭鱼不成问题。”(记者 赵杰 周晓)

    春暖冰开“睡醒觉”故此得名“开凌梭”

    据介绍,梭鱼属于鲻形目的鲻科,北方叫红眼鱼、肉棍子;棱梭,又称犬鱼,喜栖息于咸淡水交界处,进入河口及港湾内,为渤海和黄海常见的经济食用鱼类,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。“开凌梭”是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季,梭鱼便潜入深海越冬,处于休眠期的梭鱼极少进食,腹内杂物少,春风送暖,万物复苏,农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食。这时候被捕捞到的开凌梭鱼味道鲜美,只需清水文火慢慢炖煮,其汤汁乳白,肉质鲜嫩,味美诱人,营养上乘。

    气温回升饵料多河海口梭鱼集中

    “青岛周边海域,梭鱼资源还是很丰富的,胶州湾、丁字湾、沙子口附近海域是梭鱼比较集中出产的区域。 ”山东省海水养殖研究所研究员李成林介绍,梭鱼属于近海浅层鱼类,喜欢栖息于咸淡水交界处。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中,以水底泥土中的有机物为食。

    为什么在胶州湾海域内梭鱼如此集中?李成林介绍,胶州湾有大沽河、墨水河、白沙河、李村河等淡水入海口,是冬季在深海休眠的梭鱼在农历惊蛰、清明前后集群游入海口河道觅食的最佳地点。“天气转暖,陆地升温比较快,河流入海口又有丰富的浮游生物作为基础性饵料,所以吸引大批梭鱼从深海游向这里觅食产卵。 ”

    梭鱼目前无养殖大个头都是钓的

    大个头的梭鱼是海捕的吗?

    山东省海水养殖研究所研究员李成林告诉记者,目前梭鱼在山东省范围内还没有人工养殖。“梭鱼的经济价值有限,另外目前梭鱼资源在山东沿海还是比较丰富的,所以还没有开展人工养殖。这么大个头的梭鱼,渔民大规模捕捞的可能性比较小,一般是有人专门到海里钓上来的。 ”

    今年烟台莱州湾梭鱼丰收,出海渔民一船能捕上3000多斤,且个头都在4斤左右,大梭鱼则达到了8斤。当地渔民介绍,莱州海域之所以会出大量大梭鱼,可能与海内的自然扇贝养殖场有关。莱州三山岛出梭鱼,今年一艘渔船外出一趟最多能打回一两万斤梭鱼。除了供应本地,一部分梭鱼也进入青岛市场。

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