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万川荣

青岛新闻网  2007-04-13 10:22:30 

 

  

    万川荣,重庆人,现任麻辣诱惑中友店厨师长。

  万川荣厨师长自重庆饭店学厨出师到现在,从事厨师行业已经有13个年头了。2000年,来到北京创业的
他加入了金山城火锅店并为之工作了三年。2003年8月,进入麻辣诱惑的菜百店掌勺。伴随着麻辣诱惑的成长,万川荣大厨分别参与了菜百店、君太店、东直门店及中友店的初创建设。

  目前就职于麻辣诱惑中友店的万厨师长介绍说,麻辣诱惑从建店之初发展至今拥有了五家直营店的规模,却始终秉承着以满足顾客的需求为最高发展目标的原则。

  在菜品的创新上,全面发动所有员工认真学习和贯彻公司的指导方针,充分开发员工的潜力,调动其积极性,走出去学习,请进来改进,使得麻辣诱惑菜品的更新速度与菜式的推陈出新都达到了一个比较高的水准。

  万大厨介绍,麻辣诱惑的麻辣菜式吸取了川菜的长处,同时借鉴其他菜系的优点,不仅提升了店内菜肴的品质,使之更加符合了现代人对美食、营养、健康的需求!根据市场调研,麻辣菜品的消费群体比较集中在二、三十岁这个年龄层。针对年轻人追求时尚的特点,麻辣诱惑在菜品创新中,更加关注了原材料的选择与搭配、口味的丰富与新奇,在以健康营养为中心的原则下,力求满足顾客对美食的更高需求。

  作为中友店的厨师长,他不仅在日常管理中严格执行公司的各项方针政策,还特别注重菜品质量、安全工作及成本核算等项工作。菜品质量直接关系着企业的声誉与形象,消防安全及食品安全更是餐饮企业生存的命脉!那么在实际工作中,他以企业文化的宣传与学习为突破口,不仅统一了全体后厨人员的思想,更为重要的是,他建立起了一只团结、协作的后厨队伍,这也是中友店后厨的特色所在。

  1999年 在重庆美食节上,万川荣厨师做的荷叶珍珠骨及糯米腊肉获得了两项金奖

  2006年 在麦德龙美食表演赛上,万川荣大厨被邀请表演了麻辣诱惑的招牌菜:盆盆虾及蟹黄豆腐

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