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揭三文鱼养殖基地:鱼心情不好会摆臭脸 皮肤自动变色

来源:大众网-- 2012-11-22 07:55:46 字号:TT

揭三文鱼养殖基地:鱼心情不好会摆臭脸 皮肤自动变色

挪威三文鱼

    比进口三文鱼价格高3成

    江鑫博士告诉记者,为了迎合三文鱼的成长特性,还要模拟北极圈内极昼极夜的现象来驯化它们。“具有洄游习性的挪威三文鱼,幼年期顺着淡水河流成长,顺流而下到达海洋环境后,慢慢开始性成熟,然后就会逆流而上回到淡水区域排卵。根据这个习性,我们要在三文鱼进入成熟期后进行驯化,这样三文鱼才能本能的逆流运动,正常成长。”

    据介绍,所谓的驯化,就是调控光照时间,长时间让三文鱼处于“极昼”环境下,这个时候三文鱼就会慢慢从顺流游动变为逆流,“整个驯化的过程就是三文鱼洄游习性适应时期,在这个过程中会有15%的三文鱼遭到淘汰,淘汰后的三文鱼一般都拿去做鱼粉或者宠物饲料了。”

    国内三文鱼市场一直有个缺憾,就是难保鲜活,江鑫博士介绍说:“目前国际市场上的三文鱼均来自挪威、丹麦、苏格兰、智利等地的大规模网箱养殖。三文鱼以鲜活最优,在欧洲,高档餐厅一般选用宰杀不超过2~3天的三文鱼,随着时间的延长,其价格会逐渐降低。我国进口的冰鲜保存或冷冻产品,由于远途运输与海关检疫,到达国内时,已至少过了5~8天,此时的鱼肉因肌肉细胞破裂细胞液流出,损失了大量的弹性,口味层次感与部分营养因此丧失。”

    正是由于对市场的分析,东方海洋科技股份有限公司从2010年着手筹划,经过2年的努力成为省内最大三文鱼养殖基地,“以前大家吃的三文鱼都是冷冰冰的,因为这都是冷冻保鲜的三文鱼,现在有了活体三文鱼,市场缺憾弥补了,市民可以吃非冷冻的三文鱼片了,这个改变甚至有可能改变市民对三文鱼的饮食习惯。”

    目前东方海洋科技股份有限公司每年可以产700吨三文鱼 ,并且批发价格比进口三文鱼的价格还要高,“目前国内三文鱼进口价格大概在90元一公斤,而东方海洋批发的价格在120元左右一公斤,我们花这么多的心血养殖出来三文鱼,就是为了弥补市场缺憾,和进口冷冻三文鱼叫板。”(记者 寇峰)

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