秘鲁——失落的印加文明

    航空

    秘鲁与中国没有直达航线，到秘鲁旅游航线须经西班牙马德里、荷兰阿姆斯特丹或纽约、洛杉矶、迈阿米、多伦多等地中转。通往国际机场的主要交通方式是搭乘出租车或旅游包车。

    秘鲁LAN PERU 和 TACA 公司飞国内航线声誉较好。

    当地交通

    火车其他出租车火车是秘鲁当地人的主要交通工具之一。秘鲁南部的阿雷基帕、普诺和库斯科三个城市之间有便利的铁路运输系统，能保证提供座位和旅客车票。其中普诺——库斯线路的车票可在普诺、库斯科和玻利维亚的科帕卡三者中的任何一个城市购买到。

    在库斯科和利马之间并无火车可供乘坐，但公共汽车和电车也是不错的选择。秘鲁大部分的出租车都没有安装计价器，所以，常常需要在出发前和司机来一番讨价还价。

    公路秘鲁的交通运输以公路为主，公路货运量占全国运输总量的80％。水上运输较发达，外贸主要依靠海上运输。秘是南美最早修建铁路的国家。铁路总长2021公里（2006年）。公路总长78318公里（2004年）。2006年全国共有海港10个，内河港口3个。主要港口有：卡亚俄、钦博特、伊洛、派塔和萨拉维里。全国共有机场31个，其中国际机场5个，分别是：利马“豪尔赫•查维斯”国际机场、库斯科国际机场、伊基托斯国际机场、塔克纳国际机场和阿雷基帕国际机场。公共交通工具主要是乘客为20-30人的小公共客车，没有固定的车站，乘客应及时通知司机下车地点。

    饭店和机场有大型计程车排，车资稍贵一点但安全舒适。计程车免小费。行李每件900索尔。旅舍10$Cts％$，一般已附加入帐单，可另付5$Cts％$给侍者，其他服务每天可给300Soles。

    饮食

    当地饮食介绍秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。许多秘鲁人还喜欢吃法国菜和西班牙菜。总的来说，秘鲁人特别喜欢辣椒和香料。

    秘鲁烹调是产生于西班牙和本地烹调的偶然交融，二者都已有了大发展，更重要的是受到了其它多种美食传统的深远影响。从非洲来的奴隶，上世纪居住在秘鲁中部的中国人，还有意大利人，在他们的影响下形成了现今的可口而种类繁多的秘鲁烹调。

    秘鲁人讲究菜肴香脆，注重菜肴量小、质精，一般不喜太咸，爱甜味。主食爱吃米饭，对面食品种也喜欢品尝；副食爱吃鱼、虾等海鲜品，喜食牛肉、猪肉、鸡、鸭及蛋类，蔬菜爱吃洋葱、西红柿、卷心菜、黄瓜、柿子椒等；调料爱用花椒粉、胡椒、鱼粉、味精、柠檬汁等。

    秘鲁人喜饮葡萄酒、果酒、啤酒；爱喝咖啡、可可、可乐、矿泉水；喜饮香片花茶。对葡萄、香蕉、芒果、西瓜等水果很爱吃。

    特色食品

    辣椒塞比切皮斯科酒与皮斯科鸡尾酒在秘鲁，辣椒有多种形状，大小，颜色和味道，有红的，紫的 黄的和绿的有的象胡萝卜一样长长尖尖的，有的象樱桃一样又小又圆。不知道的人第一次尝到“AJI”常常把它比喻成在嘴里的一把灼热的火。干的“AJI”要留在壳里等它长成熟。“ROCOTO”也许更芬芳美味，但往往也更辣些。碾磨过的“AJI”也可以作为拌菜的辣椒粉。

    据普遍假设“塞比切”来自古莫切语尽管在阿拉伯烹调中也有一道名字相似的菜这道菜是出于鱼和肉的保鲜需要，把它们浸在卤汁中，由此而发明的。虽然古代的秘鲁人还不知道柠檬这种东西，但他们却知道其他一些酸味水果,比如 “CHURUBA”，“CAMU-CAMU”和西藩莲。这些水果的果汁都能提供充分的保鲜功能。后来在收编沿海地区 的 时尚菜谱时这道菜里又加入了红洋葱，辣椒，咖喱和莴苣，直到安第斯移民的到来，它才最后定形为加入煮红薯和玉米棒子的形式。 皮斯科是受秘鲁荒原上的奇迹和印第安和西班牙结合的影响而产生的一种葡萄酒。对它来说葡萄酒文化QUECHUA 其名字的意思是“鸟”指的是古代沿海文明。这种酒被储藏在一种不深的个体较大的圆椎形泥制容器中。皮斯科专门用于这些容器的生产。皮斯科采用蒸馏方法制造，这种传统的技法始自16世纪中叶引进葡萄种植不久。我们用皮斯科酒做酸味鸡尾酒，在世界各地享有盛誉。调制时需加入鸡蛋清，糖，柠檬汁，糖浆，苦味液，碎冰块和肉桂粉。 住宿秘鲁的旅馆房价一般说来价格不高，简单的床位一晚不超过10元美金，经济型旅馆约美金15元左右(人/天)。

    在LORETO饭店，房间总是供不应求，这不仅是由于该地游客众多，而且与其与途径迈阿密机场的国际线路相连的地理位置和与BRAZILIAN AMAZON地区的商业往来有密切的关系。

    购物当地购物介绍

    秘鲁利马印加礼品市场售铜、银、土耳其玉等制成的具有印加文化特色的饰物及秘鲁山区特产APACA羊毛地毯等颇具纪念性。此外，书上加图案的钱袋、皮带、手提袋等皮革制品,及森林地区、山区住民的手制民俗艺品及陶土制品等，亦颇具特色。

    因为靠近海边，秘鲁的主要美食都是海鲜，最有名的有辣子鱼片、卤汁海鲜、巴马扇贝和鲜虾拼盘。当地特色甜食有紫玉米糊、利马鸡蛋点心、牛奶粥和佩帕夫人糖等。饮料方面当地人回向你推荐深色奇恰酒，还有世界著名的皮斯科酸酒，这是一种用皮斯科酒、秘鲁柠檬和糖制成的鸡尾酒。

    秘鲁海岸拥有世界四大渔场之一的秘鲁渔场，凤尾鱼是这里著名的特产。秘鲁寒流使水温下降，带来硝酸盐等营养物质，促使浮游生物等鱼类饵料大量繁殖，从而吸引800多种经济鱼类、尤其是鲥鱼等冷水鱼类在方圆二百海里的区域聚集。

    当地购物主要以印加工艺品为主，以金、银、铜、皮制品，驼羊毛制品，木制品为主。

    秘鲁的特产细滑柔软的羊驼毛，可织成毛衣和披风；梅尔卡多果品市场是利马最大的水果交易市场。

    特色商品

    羊驼披肩羊驼是秘鲁安第斯山区特有的一种动物，力大无穷，善于攀山越岭负重赶路。早在印加帝国时期，羊驼就是秘鲁印第安人的主要驼兽。不但如此，羊驼的肉还是印加人最重要的肉食，可以说，羊驼在秘鲁历史上有非常重要的地位。

    由于羊驼生长于高原，常年处在昼夜温差大、阳光辐射强的恶劣环境中，因此它的毛在保湿、保暖和抵御日光辐射方面，比羊毛、兔毛、马海毛等都好。一般的羊驼毛叫“阿尔巴卡”，成年羊驼的长绒叫“苏力”，而幼崽的毛则叫“贝贝”。用来编织“查曼托”的是“苏力”，这种绒毛最大的特点是不用染色，因为“苏力”天生分为17种颜色。