影像：劈柴院的前世今生－海奥网

改造后，两位老人从豆腐脑店前经过(青岛新闻网记者王国强摄)

一碗香喷喷的豆腐脑，让人垂涎的坛子肉，熙攘的人群，叫卖的小贩...劈柴院里的旧时光，就像一张张记录岁月变迁的照片，拼凑出青岛人对劈柴院的独有的印象....

11月15日，修缮一新的青岛市百年“劈柴院”首批中华老字号重新开门纳客，投资445万元的“劈柴院”亮化改造工程也已进入最后的收尾施工。不久，这里将重现百年商埠——青岛闹市的兴盛与繁华：仿古砖，雕栏廊柱，时尚的青年和悠闲的老人漫步在改造后的劈柴院，恍惚间穿越了时空，找寻迷失在劈柴院里曾经的记忆...

劈柴院改选前江宁路的最后影像(资料图片青岛新闻网记者王国强摄)

对于青岛这座年青的城市而言，1902年就已经修建成型的劈柴院可以说是记录其历史和文化的“活化石”。劈柴院原来是一条名为江宁路的老路，位于中山路中段偏北，道路崎岖。德国占领青岛后，于1902年建成此路。江宁路蔓延呈“人”字形，东连中山路，北接北京路，西通河北路。

“劈柴院”名字的来历流传许多说法。有版本说这里原先是“劈柴市”，聚集了卖劈柴的商贩；劈柴除了供市民烧火做饭，还供应大窑沟窑炉烧砖制瓦。另一个版本出现在刘筠的诗集《青岛百吟》中。刘筠写道：“劈柴院近中山路，最繁闹之区。院内皆劈柴架屋，故名。贵人不屑一顾，然房租轻而价廉，穷措大得往来其中焉。”这就是说，“劈柴院”是因为里面盖了许多临时商用“劈柴屋”而得名的。

解放前的中山路，周边住着大大小小的资本家、商号职员及公干人士。劈柴院的小吃店及小戏院都是他们光顾的好去处。元惠堂、李家饺子楼、增盛楼、天兴楼、协聚福、异美斋这一个个秉承传统鲁菜风味的饭肆酒楼都曾在江宁路的主街上迎来送往五湖四海的宾朋。一些书场和游乐场则分布其间，其中以江宁路10号最为闻名。江宁路10号好似娱乐大院，是露天演出的地方：“撂地’的艺人摆上几条或十几条长凳，演完一段就收钱——站着看的可以走人，坐着看的则一定要交钱。周围还有永安、共乐等几家茶社。相声演员马三立、评书演员葛兆洪、山东快书演员高元钧、曲艺世家刘泰清等都曾在这里练过摊儿。还有些测字、算卦的散落在江宁路上，一派火爆景象。

解放后，艺人及摊贩组织了起来，离开了劈柴院，只余下了元惠堂等几家饭店，这里逐渐成了居民区。

开放后，江宁路西段新开了十几家饭店，经营海鲜及炉包、馄饨、甜沫等风味小吃，劈柴院被称为小吃一条街，又渐渐热闹了起来。当年中山路是青岛市毫无争议的商业、金融中心，繁华的商业一条街集中了大批老字号商铺，如亨得利、古香村、宏仁堂、天真、长青、盛锡福、谦祥益、瑞福祥、第一百货公司、国货公司等。“上市里买东西，逛中山路，逛即墨路”是青岛人最“滋”的事儿，人碰人，人挤人，如同赶大集——中山路人气旺，劈柴院作为吃饭歇脚的好去处，也跟着火了起来。

不过，随着机关的东迁，新城区的开发以及其他商圈的崛起，中山路商圈日渐衰落，即墨路市场退路进室，劈柴院也随之冷清了起来。拆迁改造前的劈柴院，只能用破败不堪来形容。劈柴院共有407户居民，留守居住的只剩69户，仅存的两家小店惨淡经营。商家纷纷迁出劈柴院另辟“战场”。破败的房屋，横流的污水，劈柴院就像一个历经岁月的老人到了风烛残年。

为给百年劈柴院注入新活力，2007年11月7日，中山路第28号地块(即“劈柴院”)总体设计方案对外公布，这意味着整体改造工程开始实施。提及改造，经济学硕士、中山路商业（旅游）区改造指挥部指挥助理王锡南却反复强调，劈柴院不是被“改造”，而是被“修复”。因为一说到“改造”，就会让人联想到“拆”，而对劈柴院，“我们只是要去‘修’”。

尚在改造中的劈柴院江宁会馆，最大限度的保留了历史风貌(青岛新闻网记者王国强摄)

拥有百年历史的“劈柴院”展开了对商业环境、基础设施和居住条件的保护性修复，以“修旧如旧”的方式再现旧时繁华景象。根据规划，整个过程并没有改变原道路尺度、建筑高度、外形和材料等，而是充分保护了原有的细节、色彩，保留了纯正的历史风貌。同时，改造工程还计划打通劈柴院至天津路的十字路口，拆除临街和违法建筑，使之和整个街区风貌协调。另外，在不影响整体规模和空间尺度的情况下，还将适当增加了仿里院式建筑，有条件的实行了空间封闭，恢复木质建筑，同时铺设地下水、电、通讯、燃气等管网，增加消防设施、垃圾处理设施、厕所及绿化设施等。

如果说硬件环境的改善为劈柴院的重生打下坚实的骨架，旧有劈柴院文化的回归和重新注入则是劈柴院重现辉煌的血肉。以春和楼为龙头的餐饮老字号的复兴，辅以包括豆腐脑、坛子肉、炉包、锅贴等青岛特色小吃店的回归：餐饮业的繁荣必将带动人气。

除此之外，据中山路改造指挥部指挥助理王锡南介绍，劈柴院将引进部分山东曲艺和说唱艺术，精彩的民间杂技、绝活表演等也将在再次劈柴院亮相。江宁路10号大院将恢复戏台，市民可以欣赏到原汁原味的茂腔、柳腔等多种地方戏表演。