加吉头鲅鱼尾，刀鱼肚皮鱼春鱼春嘴。“青岛四绝”今日起开篇———会吃的就吃加吉鱼头

    岛城民间流传着这么个顺口溜，说是青岛海鱼有“四绝”：加吉鱼头鲅鱼尾，刀鱼肚皮鱼春

    鱼春嘴。这句话说的是四种海鱼

    身上最好 吃的部位。会吃的食客是不会放过海鱼的这些部位的，我们将分期介绍这些滋味美妙的部位。

    今天先介绍“加吉头”。红加吉鱼或黑加吉鱼的头部，肉香而多带胶质，其骨还经常可以吃出吉祥的象形物来。

    您对上述四绝有什么看法、听到什么说法、在烹制过程中有哪些心得，欢迎打电话13061205800或发电子邮件shanyanchun@126.com与本栏联系。