有关专家认为，超市、商场和餐饮单位应普遍推行过期食品退市销毁处理制度。只要销售单位发现食品过期变质，就必须在当天进行下架退市，并由经销商和厂商及执法人员共同监督完成销毁处理，同时建立退市台账，并对消费者公开，以使过期食品处置透明化。（阎格宁）