把海虹洗净后，什么也不用放——连水都不放。

    锅一烧开，满锅是白汤———那个鲜！

    把海虹洗净后，放在锅里，又抓了一把花椒，拍碎两块生姜，放锅上就煮。不用水，烧开后满锅是白汤。红肉放在姜汁醋一蘸———也是很鲜！那个白汤，第二天被俺 下了面条———至今仍怀念那个味道，怎一个“鲜”字了得！

    淡菜，又叫壳菜、红蛤、海虹等，为厚壳贻贝和其它贝类的干制品。因其味美而淡，故名“淡菜”。

    海虹是典型的海边的美味，属于碱性食品，经常吃能改善人体血液酸碱平衡，住在海边能经常吃到这个肥嫩的鲜嫩的贝壳肉真的是一种口福。

    直接清蒸吃

    大火清蒸几分钟（蒸的时间要根据海虹大小自己掌握），看到贝壳完全张开口就熟了，立即起锅装盘趁热吃，海虹上面挤柠檬或者配喜欢的沾酱。