1949年6月2日，中国人民解放军解放青岛。历史上曾多次易手的青岛啤酒厂归人民所有。人民解放军青岛市军事管制委员会向青岛啤酒厂发布命令：“令齐鲁企业股份有限公司啤酒厂　兹派杨维德同志为本会工作组长，负责接管该厂，仰即遵照办理。”工厂名称定为“国营青岛啤酒厂”。由于国家对烟酒实行统一的专卖政策，所以 企业隶属于山东省烟酒专卖公司，后划归国家轻工业部直属。 　　

　　1950年1月，青岛啤酒厂的党组织向全厂公开，支部书记孙化南在会上公布了党员名单。5月1日国际劳动节那天，厂管理委员会成立，由15名委员组成，以党、政、工为主体，除军代表、厂长、工会主席外，还有齐志道、吴庚永、陈翼南、管敦仪（这都是为我国啤酒业发展立下卓著功勋的人物）4名技术人员和直接在第一线生产的8名工人参加。1951年11月，民主改革选举生产组长，从此取消了沿用多年的把头带工制度。次年，将过去的多级工资制改为8级工资制。1954年在青岛市委的直接领导下，企业管理实行“一长制”。 　　

　　1949年，青岛啤酒厂的固定资产原值不足500万元，年产量才1193吨，而且是亏损经营。在党和人民政府的关怀下，青岛啤酒厂迅速恢复了正常生产。认真贯彻政府的“保本、保税、保值”的方针，很快扭转了亏损的局面，生产经营稳步进行。1950年到1954年，企业累计实现利润94万元，缴纳税金365万元。为了摆脱啤酒花依赖从国外进口的被动局面，1950年在青岛市郊崂山县李村建立酒花生产试验场，试种了32亩，大获成功。不要小看这啤酒花，这可是啤酒生产中不可缺少的原料，而且极其昂贵。也就是1950年，试种成功前，从美国进口啤酒花所用的费用竟是全年啤酒净值的21％。到1952年，试验场扩展为700多亩生产基地，不仅自己所需的酒花原料全部实行自给，而且还支援兄弟厂家。第一个五年计划开始后，为了支援社会主义建设事业，青岛啤酒厂干部职工忘我工作，加班加点，超额完成生产任务，并开展增产节约活动和劳动竞赛，使生产管理向制度化迈进。1956年3月，遵照轻工业部糖酒工业管理局的通知，厂长唐健民、党总支书记姜瑞向中共中央主席毛泽东书面报告青岛啤酒厂的生产和工作情况，中央办公厅转发了这个报告，轻工业部办公厅翻印并下发全国有关酒厂。 　　

　　50年代，青岛啤酒厂发展比较快，1959年年产突破1万吨大关。60年代是我国特定的历史时期，发展速度迟缓了，虽然不断挖潜改造，填平补齐，生产能力有所提高，但由于资金投入不足，基本建设没有什么大动作，尤其在10年“文革”期间，身为经济单位的企业却不能以经济建设为中心，到1978年年产才区区3.7万吨，但这仍不影响在行业中的“龙头老大”的地位。 　　

　　从1954年大批量出口香港起，青岛啤酒逐渐走向国际市场，越来越为国内外消费者所推崇。1963年4月，在全国评酒会，被评为国家名酒，获轻工业部金质奖章。党和政府也越来越重视青岛啤酒的发展。1967年4月，国家计委和国务院财贸办公室发文，批准青岛啤酒厂出口啤酒的增产措施，并专案款项170万元，用于制麦、糖化前、后发酵等工序的填平补齐扩建工程，使年产量由1.9万吨增至2.6万吨；1971年，国家投资157.5万元，由企业进行基本建设，使年产量增加到3万吨；1973年，国家计委发文，决定提供贷款1110.8万元，用于青岛啤酒厂的扩建，要求1975年产量达到5万吨，不过，在那个特殊的年代，这个项目迟迟没有竣工，以至于惊动了6位国务院副总理作出有关批示。 　　

　　其实，如果不是那场为期10年浩劫的摧残，青岛啤酒本应该走上快速发展的道路的，因为几十年老企业的底蕴、特别是解放后当家做主的工人们焕发了极高的生产热情，企业管理和产品质量都达到了相当的水平，到1962年企业建立健全规章制度74种，受到国家有关部门的充分肯定。在1964年全国第五次酿酒会议上，青岛啤酒因其质量好、成本低，国家轻工业部向全国提出，“啤酒行业学青岛”。也就是在这一年，轻工业部组织20多名全国啤酒行业的有关专家，到企业对青岛啤酒的工艺技术进行全面的总结，将青岛啤酒厂的生产经验归纳为“四严、四低、一高”，即原料严、配方严、操作严、卫生严；发芽温度低、发酵温度低、原料消耗低、成本低；啤酒质量高；并将这些技术经验三易其稿，汇编为《青岛啤酒操作法》一书，在全国啤酒行业推广，成为当时中国啤酒工业加强质量管理和提高技术水平的指南。在此之前，为了支援全国各地的啤酒厂建设，齐志道、陈翼南、管敦仪等骨干技术人才，陆续调至兄弟单位。这足可见青岛啤酒厂当时在全国行业中的骄人地位。