原料：

　　蟹肉100克，豆腐150克，淀粉5克，植物油10克，葱花、姜片各3克，精盐5克，酱油10克，料酒适量。

　　制法：

　　（1）将蟹洗净，蒸熟，剥出蟹肉；豆腐切成小块。

　　（2）锅置火上，放油烧热，先下葱、姜炒出香味，再将豆腐倒入，用旺火快炒，将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐急炒 ，将熟时，将淀粉加水调成汁，倒入调匀，烧开锅即成。

　　特点：

　　蟹肉味浓，海鲜味浓郁，儿童喜吃。

　　提示：

　　取蟹肉要干净，不可有壳，以防孩子吃了刺口，出现事故。

　　功效：

　　此菜营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素B2、钙、磷、铁含量都很多，有利儿童生长发育。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特约编辑：段然