薄荷叶是苦的，可以直接生吃

　　灭火之道，降温为其第一要义。

　　炎炎夏日里，苦味食品是降火的首选，因此苦瓜 不管是在家常餐桌还是高档餐厅都大受欢迎。

　　不能不吃的还有水果，现在的水果，花样越来越多，口味也越来越好。

　　今年夏天，灭火实在是件很容易的事情。

　　在夏日里捞点清凉

　　灭火器：水果灭火技巧：夏天里，我们可以换个方式吃水果，试试水果加冰吧，或者水果粥。总之一定要让自己的吃喝看起来更有创意。

　　水果捞在店铺的装修上没什么特别之处，只是在色调上体现了水果的新鲜感觉。店家每天提供一种特价食品，每次看到水果捞翠绿、鲜橙、嫩黄的色调，再低落的心情都有了欢跃的冲动。

　　水果捞其实就是各种水果加冰的混合物，夏天吃最合适不过了。除此之外，喜欢吃水果的人们还将各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果冻等组合、搅拌，让这种清凉美食加入了更多西餐的元素。这里的各种饮料、汤、三明治、饭都以水果为主料，味道特别，很爽口，其中很多都是“秘制”的。

　　食客们可以尝尝“香桃茶”，这种香气四溢的茶在北京只有这里才能喝到；甜蜜蜜莲子桂圆汤是港式风味的甜汤，除了传统的莲子桂圆，还特意加入了胖大海，是很滋润的一款甜品。多种奶昔、酸奶、西米露，客人可以选择自己喜欢的口味。味道很不错的“秘捞”是一款招牌甜品，连主人也说不上它到底是什么，和冰淇淋有些像，但又不大一样。

　　推荐一种名字叫“恋恋至尊”的水果捞。它盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油，不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。

　　吃的时候可以拿个小碗把水果捞出来吃。

　　北方人在饮食上很讲究药用功能，即所谓的药膳。这种理念竟在水果中也体现得淋漓尽致，纯水果的营养饮品有很多种，盛在小杯子里花花绿绿的特别好看，而且每份饮料都有它的名堂。

　　苦味甘香在唇齿间回荡

　　灭火器：苦味菜灭火技巧：现代科学研究证明，苦味蔬菜中含有丰富的消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的成分，不过，这里提到的苦味蔬菜绝不是只有苦味。

　　当一碗云南蘸水苦菜(又名芥菜)摆在面前时，许多人都会眼睛一亮———汤是透明的，一堆绿油油的苦菜埋伏其中，将汤也映得绿绿的。

　　这道菜给人的感觉像水煮青菜，其实它就是水煮的。除了一碗菜之外，还有一碗小料放在旁边———这便是“蘸水”了。

　　云南特产的小米辣混合着其他调料，小小的一碟貌不惊人，却与苦菜发生美妙的化学反应。味蕾游走于苦辣之间。

　　第一次尝试的人在苦菜初入口时，会被一辣一苦的滋味弄得皱起眉头，但片刻后齿颊中便开始回旋苦菜的甘香。小米辣神奇的“只辣口腔”绝对不会让你的胃变成“绕指柔”。

特约编辑：LUCKY
                                                       

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