事件：市民荆女士前天拿着3个胡萝卜来到晚报接待室。她说，这些胡萝卜在塑料袋放了几天，竟像人体皮肤过敏一般长满疙瘩。荆女士很担心，是不是因化肥或农药污染引起了这种“过敏”？

　　专家也是初次见

　　记者就此采访了市农业局蔬菜技术推广站副站长、高级农艺师王军强。当他看到这三个异样的胡萝卜后说，这种情况也是首次见。

　　将其中一根胡萝卜横切观察后，王军强说，其心柱边缘有中空，即平常人们说的“糠心”。长疙瘩的原因主要是胡萝卜有极为发达的薄壁细胞组织，在贮存过程中，增生的组织突破组织松软的根眼而长“疙瘩”，完成“二次生长”或“后熟”。

　　他说：“这种胡萝卜不会造成危害，但一般不用食用，因为内部的养分大部分已转化掉了。所以买胡萝卜时，要选择色泽鲜亮，肉质根大小、根形、硬度整齐一致，无绿顶的。”

　　农药、化肥污染有多少

　　当前，一提到蔬菜，人们不免忧虑重重：有无农药、化肥污染，重金属、激素残留？

　　对此王军强说，凡市内农产品销售，必须经检测合格才能进入市场。

　　春、秋两季栽培的蔬菜容易发生病虫害，造成农药残留的可能性较大，但只要多洗多泡即可消除。而在冬季，病虫害发生率较低，一般不会造成农药污染。但应注意反季节蔬菜的生长调节剂或激素的危害。异形果菜咋回事？

　　对于日常见到的尖顶西红柿、大头黄瓜等异形果菜，人们也有不少担心。王军强对此作了解释。

　　尖顶西红柿的形成原因有两种：一是植株老化，低温、日照不良，花器发育不充分而形成尖顶；二是为防止落花落果，使用生长调节剂，方法不当使番茄形成尖顶。“尽管不合理使用调节剂对番茄品质有影响，但对人体仍构不成什么危害。”

　　谈到“大头黄瓜”，王军强对记者说，黄瓜的适宜贮藏温度是11—3℃，相对湿度95％，如果温度湿度超出适宜范围，便会出现褪绿变黄，瓜的头部逐渐膨大。“大家见到异常形状的蔬菜，便认为是激素等造成，这是一种误解。但像大头黄瓜这样的菜，因其养分转化较多，一般不要再食用。”

　　吃哪些蔬菜较放心？

　　谈到吃哪些菜让人比较放心时，王军强回答：有些蔬菜本身抗病虫害能力较强，所以一般不使用农药，如甘蓝、生菜、芹菜、冬瓜、南瓜、菠菜、辣椒、苋菜等；还有些蔬菜因食用部分生长在泥土中，不易受到农药污染，如萝卜、胡萝卜、大蒜、圆葱、生姜、马铃薯等。容易产生农药污染的蔬菜主要是韭菜、小白菜、青菜、黄瓜、茼蒿、花椰菜、菜豆等，其中韭菜受农药污染比例最大。（记者王延滨）