青岛啤酒即将迎来百年华诞

，青岛啤酒百年的发展历程可以说是几乎与青岛百年发展同步，因此青岛啤酒百年华诞庆典活动一直备受社会各界关注。而作为百年华诞庆典的重要内容之一，于100年前老厂址上建设的青岛啤酒博物馆将于8月1日试开放。本报记者日前先期探访了青岛啤酒博物馆，今天就带您一起回顾百年青啤的发展历程，并与您一起到丰富多彩的啤酒文化里徜徉一番吧。
　　展示百年青啤的成长史

　　啤酒博物馆第一参观游览区域面积为1100平方米，介绍青岛啤酒百年历史和企业文化。

　　百年历史和文化游览区设置在青岛啤酒厂原有的1903年的老建筑内。主要以文字、图片、图表、图纸、青岛啤酒实物、多媒体等展示为主。介绍了啤酒的起源和青岛啤酒的发展历史、青岛国际啤酒节和国内外重要人物来到青岛啤酒参观访问的图文资料。在展厅里，通过对青岛城貌和青岛啤酒厂房、青啤新旧标识的对比展示，同时配以电视屏幕上的 f lash展示让参观者能更生动地了解青啤与青岛的历史脉络。

　　在接下来的“百年起点”、“易主经营”、“艰难岁月”三部分展厅里，分别介绍了德国侵占青岛时创建“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”；日本侵占青岛时买下该公司，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”；以及1945年抗战胜利后，国民政府接管该厂，更名为“青岛啤酒厂”这一历史脉络，讲述了解放前青啤的发展历程，展品包括德国人建厂时使用的照明灯、酒精炉、测糖表、酒池堵、浮漂、机器零部件、厂区图纸等当时的实物；日本人经营时期的能装1升啤酒的酒瓶、压啤酒盖的撸子、洗瓶机、杀菌机、贴标机、装酒机等等。

　　在“艰难岁月”展区，展示了一张1948年由当时的国民政府商标局颁发的青岛啤酒商标注册证，尤其珍贵的是有一段1945年至1949年拍摄的青啤宣传资料片，观众可以通过电视机欣赏到这些珍贵的画面。

　　在接下来的“历史转折”、“新的征程”、“走向辉煌”三个展示板块则介绍了1949年―1978年，1979年―1993年，1993年―2003年三个时期，青啤飞速发展走向世界的征程，尤其是历届青岛国际啤酒节的照片、请柬、吉祥物、纪念品、工作证、入场券、印章、宣传册、节徽、服装，啤酒节期间举办的体育比赛的奖牌等实物，让参观者充分领略到青岛国际啤酒节的历史，体会到了国际啤酒节的独特魅力。

　　在该游览区的最后部分，参观者还可以看到有关啤酒的历史、中国啤酒工业发展史、啤酒鉴赏知识等内容的介绍，从而了解啤酒、认识啤酒、学会品尝啤酒。

　　啤酒博物馆

　　国内第一家

　　走进位于登州路56号青岛啤酒厂厂区，左侧一幢临街三层高仿欧古典建筑就是青岛啤酒博物馆。

　　据青岛啤酒股份有限公司工程处处长姜宗祥介绍，作为百年青岛啤酒企业文化的一个重要组成部分，青岛啤酒博物馆集青啤的发展历程、文化底蕴、工艺流程、品酒娱乐、购物为一体，为国内首家啤酒博物馆。它的建成将为海内外游客走近青岛啤酒、了解青岛啤酒提供了一个独具魅力的“视角”。

　　据了解，青啤博物馆总投资达2000余万元人民币，展出面积为6000平方米，是由青啤集团借鉴了包括嘉世伯啤酒博物馆和喜力啤酒博物馆在内的众多国际啤酒博物馆的设计理念和风格特点，征求各方意见，本着尊重历史、挖掘历史、保护历史、再现历史的宗旨，同时综合专业性、国际性、前瞻性、趣味性、和谐性为一体，建设成的世界一流的博物馆，其概念规划是由著名的啤酒博物馆设计者―――嘉世伯啤酒博物馆负责人尼尔森（ N ielsen）设计完成，由清华大学美术学院环境艺术研究所的设计人员负责室内装饰布展的。博物馆共分为百年历史和文化、生产工艺、多功能区三个参观游览区域。青岛啤酒博物馆集啤酒文化展示、生产线参观、啤酒生产介绍、酒吧、游客参与为一体的科普休闲项目，以图片、文字、实物为主体，运用高科技的声、光、电等媒体展示青啤百年历史、现代化的生产设备以及丰富多彩的啤酒历史、啤酒文化。

　　记者游记啤酒是这样酿出来的

　　从第一游览区出来，闲庭信步地穿过啤酒厂的一小段厂区，走进一幢门口写有“1903糖化车间”字样的红砖房，便进入了啤酒博物馆的第二游览区域―――展示生产工艺流程区域。一边走，工作人员一边向我们介绍，这里展示的是老建筑物、老设备及车间环境与生产场景等生产工艺流程。

　　一进门，好家伙，五个“顶天立地”的大铜罐子“堵”住了记者的去路，听工作人员介绍，才知道这是糖化车间里的“三锅二槽”，分别是糊化锅、糖化锅、煮沸锅、滤过槽和沉淀槽，用来糖化麦汁。一看文字介绍，更是感叹不已，这些设备从1903年一直使用到1993年，整整用了90年！真可谓劳苦功高！你不能不为青岛有着如此悠久的啤酒酿造历史而感到自豪。

　　绕过这五个大家伙，沿着扶梯走上糖化车间二楼便可以看到复制的老酿酒实验室场景和工人翻麦芽场景。酿制场景栩栩如生，记者禁不住想要上前操作一番，体验一下酿酒工人的辛勤劳作。

　　从糖化车间出来穿过一段20米长的木栈道，参观者就可以来到发酵区，老式酿酒工艺采用的是两次发酵工艺，前发酵区有20个长、宽、高各约3米的发酵池，发酵池边有工人生产劳动的塑料模型，发酵池内有发酵产生的泡沫模型，参观者仿佛置身于热气腾腾的发酵场景之中。

　　从安装老设备的发酵区穿过一段走廊就来到现代化的啤酒发酵工序车间，工作人员介绍，这可就是正在使用中的发酵工序车间，每天从这里就能酿造出新鲜爽口的青岛啤酒供客人饮用，这是怎么回事？原来正在使用中的厂房也作成了博物馆的一部分。遵循先历史、后现代的原则，通过新老对比让参观者体会到啤酒工艺发展的脉络，这可真是设计者的匠心所在啊。

　　邀你一起品尝鲜啤

　　啤酒博物馆第三参观游览区面积约2000平方米的多功能区，多功能区是将原有的部分临街厂房进行了拆除，重新建造的一座两层建筑，一层是能容纳100多名游客的品酒区和购物中心，游客在此可以尽情的品尝多种不同质地的新鲜青岛啤酒，同时可以购买青岛啤酒的各种纪念物品。二楼有综合娱乐设施，运用前卫的设计理念和高科技手段，将知识性和娱乐性有机结合，让国内外宾客置身于节日的喜悦中。

　　背景设计：

　　向世界一流看齐

　　据青岛啤酒股份有限公司工程处处长姜宗祥介绍，青岛啤酒博物馆的概念规划是由著名的啤酒博物馆设计者―――嘉世伯啤酒博物馆负责人尼尔森（ N ielsen）设计完成，由清华大学美术学院环境艺术研究所的设计人员负责室内装饰布展的。

　　之所以聘请尼尔森进行总体设计一是考虑到嘉世伯啤酒博物馆是世界上最有名的啤酒博物馆之一，其设计布局构造管理等各方面都是世界一流的，青岛啤酒博物馆要向世界一流博物馆看齐；二是由于青岛啤酒博物馆是国内第一家啤酒博物馆，在建造之前国内没有相关的建筑和设计可以借鉴。

　　综合以上两方面的考虑，青岛啤酒博物馆的概念设计决定由国际一流设计师来完成。

　　青岛旅游又添卖点

　　啤酒从最初的仅仅是为了满足人们的口腹之欲，发展到现在酿造啤酒、饮用啤酒的现代化、科学化，已经成为一种独特的啤酒文化现象。青岛啤酒与青岛发展的历史不可分割，啤酒博物馆，正是啤酒文化极其形象的反映。青岛啤酒是伴随着青岛的发展而发展的，青岛啤酒博物馆不仅仅是青岛啤酒业的立体画卷，它更是以一种特殊的具体的语言实物，生动地向人们描绘青岛的历史和现状，参观青岛啤酒博物馆犹如翻阅一部形象生动的青岛历史教科书，了解了青岛啤酒的历史，也就从一个侧面了解了青岛的发展史，青岛啤酒博物馆的建成无疑使得青岛的旅游又增添了一个新的亮点。

　　据记者了解，建成开放后的青岛啤酒博物馆采用参观者购票参观，凭票免费品尝啤酒及领取参观路线指示图。为了保证参观者能够有一个良好的参观氛围，充分领略啤酒文化的魅力，啤酒博物馆将采取限时参观的办法，散客将根据游客数量组成一个临时参观队伍，由导游统一带领进入博物馆参观并讲解，导游人员全部都是了解青岛啤酒的发展历史、深谙啤酒文化、熟悉啤酒特点的专业人员担任，预计票价在30―50元左右。

　　相关链接欧洲的部分

　　啤酒博物馆

　　啤酒博物馆，是啤酒文化形象的反映。它以一种特殊的具体的语言实物，生动地向人们描绘啤酒业的历史和现状，并以此来服务于社会，也推动着啤酒业的发展。欧洲的啤酒博物馆很多，各具特色，异彩纷呈，参观它们犹如翻阅一部形象生动的啤酒历史教科书，能使您了解到欧洲啤酒业的演变过程。

　　安威尔士啤酒博物馆（比利时）：

　　比利时的安威尔士省省会安威尔士，于1553年至1554年间也建立过一个啤酒博物馆，最初叫“啤酒师之家”，这是世界上最古老的啤酒博物馆。博物馆里陈列着一套古代的提水和供水装置，博物馆内保留着啤酒作坊的原貌：马棚、蓄水池，还有非常讲究的集会室和当初的墙壁装饰等。

　　海尼根（喜力）啤酒博物馆（荷兰）：

　　位于荷兰阿姆斯特丹，由荷兰喜力啤酒设立。海尼根（喜力）啤酒博物馆1988年以前是生产啤酒的工厂。博物馆更多的是让游客通过高科技手段体验畅饮啤酒带来的感受，可无限量畅饮啤酒。

　　慕尼黑啤酒博物馆（德国）：

　　慕尼黑啤酒博物馆，是慕尼黑市立博物馆一个极其重要的组成部分，是一个馆中之馆。着重介绍德国，特别是巴伐利亚地区啤酒业的发展史及其独特的啤酒酿造工艺。展品中煮麦芽汁用的大锅，那古朴的橡木啤酒桶，以及种种酒具，似乎还散发着中世纪啤酒的芬芳。引人注目的还有用玻璃镜框贴着的、成千上万张来自世界各地的啤酒商标。

　　比尔森啤酒博物馆（前捷克斯洛伐克）：

　　前捷克斯洛伐克的啤酒酿造历史，几乎和德国一样古老，而他们生产的比尔森啤酒，更是可与德国最有名的慕尼黑啤酒平分秋色。馆中所有摆设、用具、酒具都是中世纪遗留下来的，游客还可见到制麦芽的作坊、几百年前建造的地下大酒窖、送啤酒用的牛车、中世纪与啤酒有关的图片，以及19世纪使用的啤酒过滤机、最初的装瓶机等各种酿酒设备和用具等。

　　别尔斯科―比亚瓦

　　啤酒博物馆（波兰）：

　　设在波兰的别尔斯科―比亚瓦市，展览大厅里陈列着从世界各地搜集来的酒器，啤酒历史展览馆陈列着古代酿造啤酒的器皿和用具，品种牌号不下几百种。这座啤酒博物馆里陈列了世界上大多数啤酒的样品，因此成了该馆的一大特色。到这里来参观，不仅可以看到实物―――酿造啤酒的设施、酿造啤酒的工艺过程，而且还可品尝来自世界各地的啤酒。

　　这是上个世纪初青岛啤酒厂的模样，图中这几座小

　　楼建于1903年，是即将开放的博物馆的主体部分。

　　青啤在东南亚

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