★开瓶前：酒瓶须经常横置使瓶塞保持湿润，否则瓶塞会干燥而致空气浸入使酒氧化。最理想的储酒处是地窖或地下室，因为可使氧温常年稳定不变。理想的储酒温度是11℃至15℃、湿度是65％至80％。假如没有地窖，可放在最凉快的地方。避免储酒接近具有难闻气味的物品，例如：汽油、柴油、溶剂、油漆及工业用油剂 等。噪音、光线与高温易伤害储酒。葡萄酒如果储存得宜，可以保存很久。因葡萄酒品种繁多，口感有别，所以只有碰到打开有臭味时才表示不能喝。

　　★开瓶后：开过的酒应将软木塞塞回，把未喝完的酒直立摆回冰箱，可储存3―7天。如不喜欢喝剩下的酒，可用作炒菜或腌牛排。项刚