该计划推出后，立即在社会上引起了广泛关注。什么是“学生饮用奶”？它对中小学生生长发育有什么重要作用？“学生饮用奶”如何确保安全优质？等等，一时成了家长、老师和学生关注的话题。昨日，负责组织实施“学生饮用奶计划”的市畜牧、教育主管部门有关负责人就上述问题，接受了本报记者的采访。希望通过记者的采访，以帮助学生、家长、老师提前了解认识“学生饮用奶”，推进该计划在我市的顺利实施。

　 为了青少年健康成长为了祖国的繁荣富强———有关人士谈“计划”的实施

　 “学生饮用奶计划”的实施是国家的一项利国利民、造福后代的政策，它对增强广大青少年身体素质，对民族强壮和祖国未来的繁荣富强都具有重要的意义。市实施“学生饮用奶”办公室有关负责人如是说。

　 这位负责人说，我市能在全国大中城市中较早地实施该计划，充分体现了市委、市政府对广大青少年健康的高度重视和关怀。有关资料显示，我国儿童生长发育已明显滞后，儿童的营养状况被认为处于边缘状态，成长率差且体重不足的儿童占相当大的比例。出现这种状况，其主要原因是营养欠佳和不均衡，实施“学生饮用奶计划”则是改善这一状况的一项战略性措施。

　 这位负责人说，我市中小学生绝大多数是独生子女，保证他们的优质营养摄入和身体健康，是广大家长的迫切要求和强烈愿望，实施“学生饮用奶计划”，使中小学生在校期间，每天能喝上一包奶，可以保持他们的旺盛精力，促进健康发育。同时，在校喝奶由老师引导，定时定点，是一种群体行为，部分不喝奶、不习惯喝奶的学生，能在这种习惯行为中迅速得到改变，这也是家长在家庭环境中无法做到的。饮奶习惯的培育，养成多喝乳制品少喝碳酸饮料的习惯，将使他们终生受益。

　 这位负责人说，目前我市的经济状况、市民的消费水平和乳品加工企业的生产供应能力，已完全具备实施此计划的条件。

　 家长与老师：喜忧参半

　 “学生饮用奶计划”的实施，引起了许多家长、老师的关注。记者在采访时了解到，许多家长和老师对此事的看法是：既喜又忧，喜忧参半。

　 家住四川路的杨明女士说，这个计划的实施，充分说明了市委、市政府及有关部门对学生体质和成长的关注，作为学生家长，我们非常高兴。应该说，一个家庭每月拿出二三十块钱来给孩子买奶喝，是不会有什么问题的。关键是，怎么能保证我们的孩子喝到的奶是安全有营养的。

　 嘉峪关路小学李老师的看法与杨女士基本相同。她说，学校和老师最关心的就是饮用奶的安全问题，她希望企业能够提供确保饮用安全的奶制品。同时，她向家长表示，学校将来会组织好饮用奶发放和引导学生喝奶的。老师将在健康教育课上，向学生宣讲喝奶的科学知识，让更多的孩子接受牛奶，喜欢牛奶，饮用牛奶。

　 超高温灭菌奶———

　 “学生饮用奶”的首选

　 市政府规定，我市在“学生饮用奶”推广初期必须选用超高温瞬间灭菌奶，待“学生饮用奶”的国家标准颁布后，再逐步推出针对学生营养状况的其他强化液体奶（如加钙奶等）。

　 市奶业总公司生产技术部主任傅象洲说，这种奶是在135℃超高温状态下瞬间消杀细菌，然后在无菌室的流水线上灌装的。它有三大优点：一是牛奶的保质期较长（约在一个半月左右），易于保存，不易变质；二是这种高温消毒法既实现了消毒，又最大限度地保留了内在的营养；三是饮用方便，不用加热可以直接饮用。

　 傅象洲建议，学生们最好在上午第二三节课之间的课间休息时饮用，因为许多早餐吃得不好的学生此时最需要营养补充。

　 供奶企业：我们准备好了

　 市奶业总公司是我市两家经过初审的定点供奶企业之一。公司总经理黄光扬告诉记者：我们已经在加工、配送等方面作好了充分准备。

　 黄光扬说，生产出好的“学生饮用奶”是我们的责任所在，因为这关系到成千上万名中小学生的身体健康。他说，公司保证加工设备、运输设备和直供渠道届时能及时生产供应。另外，公司还将降低生产成本，使价格让学生们能接受。

　 据介绍，该公司准备首批推出三种超高温瞬间灭菌奶：精品奶、巧克力奶、草莓奶，其中后两种主要是针对青少年的口味而生产的。另外，开始供奶后，公司将开展跟踪服务，根据学生的口味和实际营养需求及时地调整奶的种类和口味。

　 学生家长和老师可放心

　 “学生饮用奶”确保安全

　 针对家长、老师们关心的问题，市实施“学生饮用奶计划”办公室有关人士在接受记者采访时表示，将坚持安全、营养、方便、价廉四个原则实施此计划，多渠道地确保学生饮用奶的安全，努力使那些愿意喝奶的学生喝上奶。

　 安全安全方面的保证措施主要有三个：一是在严格评审的基础上，选择供奶定点企业，确保安全稳定地供应奶制品。按照有关办法规定，“学生饮用奶”生产企业应当有稳定和优质的奶源基地，日供应鲜奶在50吨以上；应当具有机械化挤奶设备、管道输送生鲜牛奶，保证原料奶的冷链运输。供生产“学生饮用奶”的原料奶细菌指标应符合Ι级标准要求，牛奶中不含抗菌素，确保“学生饮用奶”的卫生和质量达标；二是严格对“学生饮用奶”的生产、配送、饮用等各个环节的监管，规范“学生饮用奶”市场，防止伪劣假冒产品进校园，防止合法供奶的奶质下滑；三是监督学校在定点企业范围内招标选择供奶企业，确保其选择合法供应的优质奶。

　 营养在营养上则要求企业选择优质奶源，“学生饮用奶”中纯牛奶的比例不低于80％，在加工过程中要最大限度地保留牛奶的营养成分，而且要使用安全的运输设备，确保奶制品不被二次污染。

　 方便企业要推出便于学生饮用的包装，奶制品的容量要适中，当在200—300毫升之间，基本达到青少年的营养需求。多数奶制品不需要加热就能直接饮用，节约学生的饮用时间，不耽误上课。另外，包装设计将通俗化、卡通化，适应学生的心理特点。

　 价廉按照我市实施方案的规定，“学生饮用奶”将考虑学生家庭的经济承受能力，要求奶价低于同类同质产品市场价的30％销售给学生，以利于推广应用。同时，市政府将对那些家庭困难的学生实行供奶补助，使他们也能每天喝上一包奶。

　 喝奶半年增高0.72厘米

　 “计划”在沈阳初见成效

　 前不久，中国医科大学有关专家在对沈阳等地学生饮用“学生饮用奶”后的健康状况进行跟踪调查时发现，半年内饮用牛奶的小学生比不饮用者身高增加了0．72厘米。

　 调查结果表明，饮用牛奶可明显改善学生的营养状况，增加学生的骨密度，而且由于“学生饮用奶”是在课间进食，可弥补现代城市生活中早餐摄入不足的缺陷，有效提高小学生的学习效率。

　 专家们对两个年龄组的近500名小学生进行了对比实验。

　 检测显示，饮用奶的学生的膳食钙摄入水平明显提高。在提供“学生饮用奶”前，作为调查对象的全体小学生每日钙的摄入量仅为应供给量的50％以下，与全国的调查资料相似。供给“学生饮用奶”后，每天饮用1盒的学生，钙的平均摄入量占应供给量的比例由44％提高到63％；每天饮用2盒的学生这一比例提高到88％。