做法：

　 1、鸡脯肉片成0．1厘米厚的片，加葱姜、味精、精盐、料酒、香油，然后分成24块放在玻璃纸上包好。

　 2、勺内放油烧至五成热时，将包好的鸡片下勺炸熟，捞出控净油摆在盘内。特点：保持原味、酥嫩香醇。