做法：

　 1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。

　 2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上炖约3个小时，至汤浓肉烂即成。特点：色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口。