他说，在欧美、东南亚，能以素食款待朋友被视为最高礼仪。在国内，吃素食是新的餐饮潮流。目前在青岛，“多吃青菜少吃肉”的素食潮也在悄然兴起。越来越多人家的餐桌上，鸡鸭鱼肉已不是主角，取而代之的是蔬菜、水果等绿色食品。当然，目前人们对真正的素食还存在一个误区。例如这类所谓的素食不外乎是几种豆类制品和青菜所做成的简单菜肴，同时还因为在烹饪方式上不如荤菜花样多，很难成气候。因此，人们常说的吃青菜对身体有益与吃素有益，其实是不完全相同的两个概念。

　 除了青菜，素食的取材多来自蘑芋、香菇、海藻、脱脂豆类等。这些原料是用高科技手段制造出舍弃过多脂肪胆固醇，留下自然营养，同时又兼顾食物原汁美味的高蛋白天然食品。在烹调方式上要求严格而讲究，色拉油、专用的素食调味品自不必少，锅、碗等器皿要与荤彻底“绝缘”，就连葱、蒜等“小五

　 荤”也要完全屏弃。虽然少了这么多的作料，但素食炉火纯青的清新美味和假做真时真亦假的造型，无不令食者叹为观止。天上飞的、地上跑的、水里游的，只要平时能看到、吃到的美食均会在此被改良出现。该素食馆推出的独家配制的黄瓜、芹菜、胡萝卜、苹果为原料的原味果汁，为素食增色不少。

　 据介绍，这新的“食尚”和低门槛的价位使许多老人把素食馆作

　 为过生日、聚会的首选。同时因为食者如云，素食馆还为订不上位的人推出了外卖和素食产品超市，专供各类真空包装的素食原料。记者崔燕