日前，笔者专程体验了“1元快餐”的火爆。11点15分，售票小姐出来，马上被早已等不及的人们围得水泄不通。只听见她不断在人群里大叫：“排队，排队……”笔者好不容易从售票处挤出来，又一头扎进了等着领盒饭的人群。饭店门前的长桌上倒是摆满了各种荤素菜肴，但据发货员解释说，笔者手中的小票只是例饭，桌上的菜是要加钱的，荤菜3元，素菜1．5元。

　 “1元快餐”终于到手，“内容”是清炖白菜和腐竹烧肉外加米饭，虽然菜的分量少了一点，但用路旁正在津津有味地吃“1元快餐”的大婶的话说：1块钱，合算合算！

　 笔者在拿到“1元快餐”的时候曾算过一笔账，4两米就要五六毛钱，再加上实实在在的肉块、蔬菜，即使是按照原料市场的批发价来算，这种盒饭的成本也在1元钱以上。还不包括人工、燃料等开销。因此饭店应该是“赔本赚吆喝”。

　 不过，饭店自有说法：我们的确每卖一盒饭就要亏损3－5毛钱，但是我们用“加菜”的办法，成功地摊平了成本，总体来看还是不亏的。其所说的“加菜”指的是在1元的基础之上，食客如感觉菜不满意，可再加一部分钱（荤菜3元，素菜1．5元），吃到更好的菜。“1元快餐”由此也形成了不同的档次，无形当中使1元增值了。

　 笔者注意到，这种“1元快餐”的广告效应非常大，许多人都是结伴而来。据这个活动的策划者、饭店行政总监白科先生介绍，这几天的快餐销售量都以惊人的速度递增：第一天600盒；第二天800盒；第三天1000盒；第四天1300盒，而且全都是1小时之内卖完的。并且来消费的除了一些低收入的普通打工者以外，许多公司白领也是“主力军”。只需4－6元，就能吃上一份还算丰盛的午餐，使得精于盘算的工薪白领们也纷纷汇聚到这里。

　 “1元风暴”在这一区域的消费者中间形成了巨大的传播效应，但是在许多竞争对手看来，这只是一种“价格战”或“噱头”。无论同行是褒是贬，从市场营销角度来看，“1元快餐”的市场战略做得非常成功。摘自《信息日报》