学会正确热牛奶，营养吸收会更多！

天冷了，你会“热”牛奶吗？

11月7日立冬，冰冰凉凉的牛奶有点难以入口，但如何“热”牛奶？你的方法不一定正确。有人非得煮到锅里冒泡才安心，有人赶时间，把纸盒直接塞进微波炉。赶在天冷之前，咨询了新希望琴牌乳业的专业人士，才知道热牛奶这件事还真不是一件小事，学会了，喝起来会舒服不少。

1、正确的加热方式

拿24小时鲜牛奶举例，像这种巴氏杀菌的鲜奶，加热正确的做法是：把鲜奶连带包装，或是倒进耐高温的杯子里泡在50-60℃的温水里，泡3-5分钟，摸起来手感温热、入口不烫就行。这个温度既能喝着舒服，又不会破坏鲜奶里怕热的活性营养。

 一定要记住不要用微波炉加热，因为微波炉加热容易受热不均，还容易烫嘴；更不要倒进小奶锅再次煮沸。

2、高温加热“丢掉”活性营养

热奶是为了入口舒服，不是再杀一次菌。像新希望琴牌24小时鲜牛奶这样的低温鲜奶，72-75℃巴氏杀菌保留了5倍活性营养，超普通鲜奶约20倍的免疫球蛋白，这些对身体有好处的活性营养最怕热，如果高温加热，不仅口感变差，里面的活性营养也要丢失，损失可就大了。

        注：1.约10-20倍免疫球蛋白是指24小时鲜牛乳（含量≥100mg/L）、24小时黄金营养乳鲜牛乳（含量≥150mg/L）、24小时铂金全优乳鲜牛乳（含量≥200mg/L),免疫球蛋白含量分别约是95°C，15s杀菌工艺鲜奶（含量≥10mg/L）的10倍、15倍、20倍；含量与生牛乳（原料）有关，因受奶源、季节、奶牛产期、胎龄等相关因素影响，含量可能会略有波动。

3、热过一遍，就别再回温

特别要注意的是，加热后要尽快喝完，喝不完的密封冷藏，第二天不能再热。要是发现分层、发酸、结块，说明已经不能喝了，千万别不舍得丢掉。