甘蔗最甜的地方是哪里？

一般在甘蔗成熟的季节，相关检测人员会用锤度计来测量甘蔗上部、中部和下部不同节间的汁液密度，以此换算成含糖量。

如果上部比下部的糖分少很多，则甘蔗还未完全成熟，需要再等待一些时日；如果上部和下部差异不大时，则甘蔗已经完成了糖分积累，完全成熟了，可以用于制糖了。

所以通常来说，甘蔗的底部比顶部更甜。这是因为在甘蔗生长过程中，糖分是通过光合作用生成的，并从顶部向下运输和储存。因此，靠近根部的底部甘蔗积累了更多的糖分，吃起来会更甜。

此外，甘蔗如果在成熟后不能及时收获，或收获后未及时处理，甘蔗也会发生“退糖”，即甘蔗糖分降低的现象。

这是由于甘蔗的节上长有芽，每个芽都能长成新的甘蔗苗，这也是甘蔗无性繁殖的主要方式，如不及时处理，甘蔗茎中储存的糖分又用于甘蔗芽的生长了，甘蔗茎自然就不如之前那么甜了。