上新！彩虹虾环、煲仔饭...在青岛粉丝太会做饭！

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宅在家的第N天，不去饭店吃饭的第N天，跟着在青岛厨艺切磋交流群的大佬，学做几道新菜吧~

本期先提前剧透一下：海肠捞饭、彩虹虾环、秋葵土豆泥、南瓜煲仔饭、秋葵虾仁、辣炒鸡胗，一起学习一下吧！

海肠捞饭

作者：麦爸

食材：

海肠，虾仁，蒜薹（韭菜），五花肉，红椒，盐，糖，生抽，蚝油，老抽

步骤：

1.海肠洗净、锅里加水烧开，把海肠放进去焯一下， 5秒即可，焯水捞出，切成小段。

2.虾仁洗净，切成小块；蒜薹（韭菜）洗净，切小段；五花肉切丁；红椒切丁。

3.炒锅内加油，烧热后下五花肉，大火翻炒，加入生抽蚝油调味，老抽调色，之后加入适量开水，放入盐、少量的糖调味。

4.加入切好的虾仁、蒜薹（韭菜）、红椒，翻炒几下后加入海肠，马上加入淀粉水勾芡，调至自己喜欢的粘稠程度。

5.将炒好的海肠浇到米饭上，海肠捞饭完成。

彩虹虾环

作者：MAY-V

食材：

虾仁、西兰花、黄椒、胡萝卜、香菇、猪肥膘、圆葱、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1.虾仁用刀拍碎，用刀背剁成虾泥，加入少量的盐和胡椒粉摔打起胶，粘在盘上不掉即可。

2.倒入蔬菜末拌匀，加点淀粉搅匀。

3.锅里倒入猪肥膘煸出油脂，放圆葱炒香，倒入虾泥中再次搅匀。

4.把调好味的虾泥装入裱花袋，锅里倒一层薄油烧热关火，在锅里挤出花环的形状，开火两面各煎30秒，好看Q弹的虾环做好了。

秋葵土豆泥

作者：MAY-V

食材：

秋葵1小把、土豆2个、胡萝卜半根、食盐、鸡精、沙拉酱、胡椒粉、黄油、淀粉、矿泉水少许。

步骤：

1.秋葵淖水后控水，切片。

2.土豆去皮切薄片，胡萝卜切碎一起入蒸锅蒸熟，按压成豆泥，放少许鸡精、盐、胡椒粉、沙拉酱拌匀。

3.圆形碗里擦点黄油，把秋葵片沿碗底铺满，把豆泥装入裱花袋，挤入铺满秋葵的碗里压实，倒扣在盘里。

4.玉米淀粉加水、适量的盐烧开，勾个薄欠均匀的浇在秋葵球上大功告成啦。

南瓜煲仔饭

作者：MAY-V

食材：

贝贝南瓜1个、广式腊肠1根、葡萄干、糯米适量。

步骤：

1.糯米洗净提前浸泡，我是头天晚上睡前泡上，早上起来做刚刚好。

2.南瓜在1/4处切开取出南瓜籽，可以把开口处开的大点（切出的南瓜肉可以放糯米里一起蒸）。

3.葡萄干洗净和浸泡好的糯米、南瓜肉一起放南瓜里，表面摆上腊肠片大火蒸40分钟即可。

秋葵虾仁

作者：MAY-V

食材：

秋葵15个、鲜虾10只、大蒜1头、小米辣2个、小葱1颗、蒸鱼豉油、食盐、料酒、食用油适量。

步骤：

1.秋葵和虾淖水和煮熟。

2.秋葵切去头尾从中间切成两段，虾去皮剥出虾仁。

3.将秋葵段和虾仁摆盘，倒点蒸鱼豉油，最后把烧热的大蒜油浇上，撒点葱花即可。

辣炒鸡胗

作者：十

食材：

杭椒、鸡胗、大蒜、大葱、酱油、食盐、蚝油、料酒、白酒。

步骤：

1.把鸡胗处理干净，冷水下锅，加料酒烧开一分钟后捞出。

2.鸡胗切片，起锅烧油，油热下蒜末葱沫爆香。

3.辣椒段下锅，改小火，炒至发软，改大火，放入切好的鸡胗，大火炒1到两分钟，放入适量酱油、蚝油、食盐（没有蚝油可以不放)。这样自然口感爽脆的辣炒鸡胗就完成了。

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