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一只蛤蜊经过了千辛万苦的磨难后，才最终爬到了你的餐桌。
福建莆田育苗，两个月回到胶州湾，再经过一年的发育成长，就长成了一只英俊的蛤蜊，爬到市民的餐桌。岛城蛤蜊除了自然繁育生长的蛤蜊外，百分之八十以上的大规模养殖蛤蜊，都是南方育种，青岛成长。可你知道蛤蜊宝宝是怎么一点点长大，走上市民餐桌？
蛤蜊受精卵，苗种培育基地出生
每年11月份，南方的养殖户们便开始播种蛤蜊苗了。最早受精卵长出的蛤蜊宝宝是浮游生物，是在工业化苗种培育基地孵化厂里进行的，呈白色的小点悬浮在水层中随水流飘动。这个时候的蛤蜊宝宝个体很小，用肉眼刚刚能分辨出来，只有在显微镜下才能看清楚身体构造。这时候的蛤蜊宝宝被养殖户们称为“蛤蜊苗”，喜欢南方的水质和水温。
米粒大的“白苗”，运到福建滩涂养殖
经过10到30天的生长，蛤蜊苗长出新壳，开始匍匐生活。直到长成米粒大小时，体色仍然呈现出透明色或白色，被养殖户称为“白苗”。白苗一般采收期为每年的12月到次年1月期间，10多万粒蛤蜊苗才有一斤重，被运往福建莆田等地的滩涂进行滩涂养殖。
蛤蜊“灰苗”，运到胶州湾畔安家
蛤蜊宝宝们在莆田冬季沿海滩涂舒适的环境中，呆到3－4月份，当地水温逐渐升高，不再适合蛤蜊生长发育，就开始运往胶州湾等北方冷水海域。这个时候蛤蜊苗3000－5000粒蛤蜊就有一斤重，蛤蜊苗的壳也由薄变厚，由白变灰，被称作“灰苗”。这个时候的蛤蜊苗被撒到胶州湾的滩涂当中，静等长大。
蛤蜊到成年，蛤蜊苗半数被淘汰
经过一年的成长，灰苗变成了可出售的蛤蜊。这个时间的蛤蜊肉质鲜美，皮薄肉肥。一斤约有180－200粒。在胶州湾长到两年的蛤蜊，40－60粒就到一斤了。
而这个时候的成品蛤蜊，已经不到撒下幼苗的一半，个别年份连三分之一都不到。这是因为除了蛤蜊苗自然淘汰外，即使到了成品蛤蜊上市前后，蛤蜊也会受到螃蟹、海星和鱼类的攻击而被吃掉。
由此可见，一只小蛤蜊，真是经过了千辛万苦的磨难后，才最终爬到了你的餐桌。
记者单衍春
