青岛6家人气居酒屋推荐

 

前段时间大热的电视剧《我的前半生》

让居酒屋酱子火了一把

这个让剧中的白领精英和平头百姓

都能放下包袱释放爱恨恩仇的地方

仿佛有一种奇妙的能力

不费吹灰之力就化解了我们的烦恼

小编同事前不久到上海出差也慕名去酱子感受了一下

放几张图给大家看看

在青岛

像这样的居酒屋也有不少

浊酒一杯慰风尘

今天就为大家推荐六家人气居酒屋

希望这些“治愈天堂”能给你们暖心暖胃

大吉日式居酒屋

    最初被大吉吸引，其实是看到朋友圈的照片，一眼就喜欢上了店里悬于屋顶的一盏盏红色纸伞，一种莫名的情愫。

    专门请来日本设计师，花百万重金装修，有别于传统的居酒屋，大吉多了很多现代化的风格，上下两层的格局看起来也宽绰了不少。加上二楼的的榻榻米，大约能坐二十桌。

    餐食的必点有炸天妇罗，味噌拉面，日式鸡蛋卷等等，金枪鱼沙拉和芥末章鱼这些基本的佐酒菜也值得一试，店里的梅酒推荐女士们尝尝，酸酸甜甜，略带后劲，口感不错。

大隐隐于金狮商场，外面也没有显眼的标牌，开业一年多，纯靠口碑是大吉的经营方式。店长说，以后会把二楼变成一个“深夜食堂”，招待那些想讨酒喝的夜归人，听着倍感温暖。

「位置再单独说一下：金狮商场6号门出来，左拐就可以看到，门前就是停车场」

大吉日式居酒屋

地址：香港东路195号乙金狮广场1层

电话：0532-66889930

营业时间：10:30-24:00

人均：118元

三合町居酒屋

    深藏不露的一家居酒屋，外观和一般居酒屋无异，“藏”的是一位日料师傅。三和町老板之一徐总，是山东省内“出道”较早的日料师傅之一，当年的日本首相访华时曾指定他参与宴会餐食制作。

    去到三和町时，徐总正在一根一根的摘鳗鱼刺，说起日料就打开了他的话匣子，小编也跟着涨了不少见识。

    就拿三和町的特色之一鳗鱼来说，制作完成至少需要一整天，选取鲜鳗鱼活杀放血就要一个晚上，还要经过开背、素烧、挑刺等环节。一条鳗鱼有326根刺，徐总一个小时大约可以挑完5条鳗鱼，他说一般的日料店很少有这样精细到把鱼刺挑干净的，但其实这是很影响口感的一个环节。

有机会去的话，鳗鱼饭一定要尝尝，还有日式烤串拼盘，金枪鱼刺身，蛇腹也推荐试试。

    「科普一下：根据脂肪含量，日料中的金枪鱼肉一般被划分为大肥、中肥、以及赤身三类。大肥，主要分布在金枪鱼腹部前中段，是整个金枪鱼脂肪最多、价格最贵的部分。

    大肥一般按照脂肪的分布形状分为两类，霜降与蛇腹。蛇腹由脂肪层与粉色鱼肉层层堆叠而成，口感通常较硬，也比较特别。」

    三和町整体店面不大，十张桌子加一排连排座足以慰风尘了。另一位老板刘总是个摄影达人，这几张照片都是他自己拍的，看着都有些饿了。

三合町居酒屋

地址：同安路880号证大大拇指广场1层

电话：0532-67786917

营业时间：11:00-22:00

人均：78元

赤暖簾居酒屋

    经常穿梭于香港中路漳州路附近的人，对赤暖簾一定不会陌生，即便不知道他的名字，也一定会记得门口的奥特曼。这家居酒屋，已经开了近十五年。

    赤暖簾门头不大，老板曾经在日本生活过很多年，回到青岛开了这家居酒屋，绝大多数食材都是日本空运的，诸如日本长崎蓝鳍金枪鱼、北海道海胆、长崎琵琶虾等等。

    冲着日本空运的食材也一定要尝尝刺身，火喷三文鱼幼叶菜沙拉是老板推荐的到店必点，还有猪骨汤拉面翻牌率也比较高。

赤暖簾

地址：澄海一路19号(近香港中路)

电话：13305323192

营业时间：10:00-02:00

人均：179元

山前日本料理

    山前是青岛近几年人气居高不下的居酒屋之一，座位没几个环境也一般，下午六点左右才营业，但光顾的食客却不少，包括很多日本人也喜欢来这里。

    喜欢在山前尤其是吧台的位置，昏黄的灯光虽然显得有点暧昧，但好处在于，一个人也不会觉得尴尬。做鱼生的师傅是个日本人，隔着吧台的玻璃看着他在里面忙碌，要一壶烫酒，安静的坐着就很舒服。

    山前的刺身、炸鸡块、烤秋刀鱼和猪排饭网友推荐度很高，能在青岛这么多家居酒屋里脱颖而出，把难调的众口搞定靠的一定是味道。

既然是居酒屋，主角当然不能少了酒。一般的居酒屋，酒类多分为啤酒、清酒、烧酒和梅酒几大类，小编对日本的酒类也是一知半解，简单的搜集了一些关于日本酒的介绍，分享给大家：

「日系啤酒大多口感偏轻，苦味明显，酒精度多在5°左右，主要是麒麟、朝日、札幌、三得利这四个品牌。

日本清酒是日本酒第一大类，普通居酒屋提供的日本清酒一般有吟酿、纯米酒和本酿造；“吟酿”是其中中品质较高的一款，由低温发酵而成，对米的精白度要求很高，“纯米酒”要求次之，而“本酿造”则会混入少量酒精，价格也相对比较便宜。

烧酒有别于酿造而成的日本酒，烧酒是蒸馏酒，酒精度数较高。

梅酒是以青梅(及梅汁)、清酒、烧灼混合调配而成，酒精浓度在12至18度左右，口感略甜，女性客人更喜欢。」

山前日本料理

地址：江西路157-5号(近江西路与古田路交叉口)

电话：0532-85920138

营业时间：17:45-22:00

人均：178元

山口日本料理

    山口店里最大的特色就是河豚，有烤、炸、鱼生、寿司、火锅、做汤六种吃法，河豚这东西，爱的人吃不够，但顾忌毒性不敢下嘴的人也大有人在。老板说，其实处理好了是完全可以食用的，想要来吃河豚的食客，一定要提前至少四小时预约，好留出足够的时间让老板处理食材，去除毒素。

    还有一道很惊艳的——黄油拌饭，这个名字听起来很新鲜，老板说这是在日本版黄油拌饭的基础上，加了鳗鱼汁、八成熟的煎鸡蛋和黄瓜丝以及柠檬汁调味，用米饭的温度融化掉黄油之后再搅拌均匀食用，甜而不腻的口感真不错，推荐你们尝一尝。

「山口家的芥末和酱油是老板自己研磨和煮制的，没有很冲鼻子的感觉，口感更柔和。」

山口日本料理

地址：古田路8-5号(近江西路)

电话：15908968535

营业时间：11:00-14:00 17:00-03:00

人均：72元

藤家居酒屋

    这是一家标准的“深夜食堂”，从下午五点半营业到凌晨两点，加上榻榻米一共八张桌子，日本人光顾的非常多，七点以后来可能就没位子了。

    藤家的特色之一，也是小编很喜欢的——大阪烧，去过青岛不少居酒屋和日料店，都没有这道菜。洋葱、章鱼、鸡蛋、面条、鱼片、海苔粉、沙拉酱、照烧酱等等混合在一起的铁板烧，味道真的不错。

    奶酪烤大虾和金针菇培根也推荐大家尝尝，口感不错。不过有一点要吐槽一下，藤家的厨房是开放式的，油烟排的不是很好，吃完出来身上会带着浓浓的饭香...

藤家居酒屋

地址：漳州二路82号

电话：0532-66016909

营业时间：17:30-01:00

人均：89元

在各种酒吧夜店横流的今天

「居酒屋」就好像一股清流

少了声色犬马

默默伫立在街角一隅

安静地招呼着过往的食客

如果哪天你路过他们

不如放慢脚步

进去喝一壶烫酒，让疲惫的心歇一歇吧...

在青岛微信（zaiqingdao0532)原创稿件，

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