大批本地八带张牙舞爪上岸，凉拌、红烧、包饺子…青岛银准备战斗吧！

    天气转暖

    四海八荒的好吃的也出现了

    黄岛区琅琊镇海域的八带蛸抢先“上岸”

    小伙伴们有口福啦

　　看着这活蹦乱跳的八带

　　小编已经脑补到它做成美味后的样子了

　　黄岛区琅琊镇海域的八带蛸渔汛来到，渔民纷纷出海布下坛网，收获量从几斤到数百斤不等。胡家村渔民逄先生就是其中的忙碌者。昨天早上7点多他就出海了，收网，捡八带，再放网，忙活两个多小时，收获了30多斤八带，收入可达600元左右。据介绍，八带蛸渔汛还将持续一个月左右，这段时间，岛城市民可吃到最新鲜的当地八带。

　　最多时每天能捕百余斤

　　昨天上午10时左右，胡家湾码头，四五条渔船出海归来，渔民逄先生将船停稳后打开船舱，里面是密密麻麻的八带，其中十几只正张开爪子扒着舱壁向上爬。

　　码头上挤满了来买新鲜八带的市民和鱼贩子。逄先生将八带装到筐里，然后运到岸上，很快就被鱼贩子抢购了。“因为是暖冬，这一季八带渔汛来得比较早，多的时候我一天能捕100多斤，少的时候像今天，差不多有30斤。也正因为产量高的原因，今年八带价格比去年低三成，批发价每斤20元左右。” 逄先生告诉记者，八带渔汛还将持续1个月左右，等到4月初，市场上的八带就基本是南方货了。

　　布下坛网等八带“自投罗网”

　　“捕捞八带用的网很特别，因为形状像坛子，我们都叫它坛网，每个坛网都有四五十米长，做一张网得3000元左右，俺有40多张坛网。”逄先生说，每年八带渔汛来的时候，渔民一次性将坛网运到一两海里远，在八带蛸多的海域撒下去，用长棍将设有网口的一端撑起来固定住，网底坠上铁锭子，另一端则不必管它，周围再用漂做好标记。这样整张网就像一条张着口的蛟龙一样，随着潮流在大海里摆来摆去，八带蛸只要钻到网里就会被缠住，逃不脱了。

　　渔民将捕捞的八带装到筐里。

　　在琅琊当地，还有渔民就选择易拉罐制成钓具来钓八带蛸。琅琊镇58岁的渔民杨朋是一个钓八带蛸的高手。

　　早在寒冬腊月里，老杨就开始搜集易拉罐、各种尼龙绳，然后将每一个易拉罐拴上一根半米长的细绳，再间隔半米长绑在一根又粗又长的尼龙绳上。待八带蛸渔汛到来的时候，天刚蒙蒙亮，老杨就驾船出海，将这些钓具慢慢撒入海中，然后就耐心等待。

　　“八带有怕光的特点，白天在暗处躲起来，夜间出来觅食。我们就利用它的这个特点，用空易拉罐诱捕。”老杨告诉记者，钓八带蛸是个技术活儿，感觉到有八带蛸钻进易拉罐后，要用手拽着尼龙绳一点一点往上拽，还不能弄乱细绳子。粗绳子的两头在海底，人拽绳子的时候，绳子的两头也把人往海里拖，没点力气可不行。要是再碰上大点的风浪，那就更费劲了。“好在收获还不错，本着安全第一的原则，我只有在风小的时候才出海，每次钓个十几斤不成问题。”老杨说。

　　渔民准备将装好的八带输送到岸上

　　买八带蛸注意“三看”

　　市场上的八带蛸质量参差不齐，如何辨别八带质量的孬好呢？

　　琅琊镇胡家山渔民老胡介绍，可以从三个方面辨别：一看颜色，当地产的好八带蛸体表颜色深，为酱红色，而掺水的颜色发白；二看爪儿，好八带蛸的爪子细长，吸盘上沾的泥沙较多，而被淡水泡过的爪粗，看上去有浮肿的感觉；三看力道，将一只八带蛸放在手上，好八带蛸立刻会用吸盘将手紧紧吸住，而质量不好的力道则轻得多，仿佛在给人挠痒一样。

　　多样吃法

　　关于八带的吃法就很多了，可以清蒸、烹炒、红烧后直接食用，还可以凉拌。尤其是用春天的小葱切段，加醋或豆瓣酱拌出的八带，非常爽口，这已经是岛城市民招待客人的必备佳肴了。

　　但说起八带水饺，恐怕吃过的人还不太多。在琅琊当地，除夕晚上就有吃八带水饺的习惯。当地一家海鲜酒店的厨师徐师傅介绍，用八带包水饺，一定要配猪肉和韭菜，因为这3样材料的味道可以很好的融合在一起，而且营养搭配合理。

　　“大概步骤是，准备八带、猪肉各半斤，韭菜一斤，分别用刀剁碎后合在一起，然后放入葱姜末，加酱油、盐、花生油等适量，搅拌均匀，就可以下手包了。”徐师傅说，和面时最好能加入煮八带的鲜汤，这样下出锅的八带水饺热气腾腾，这热气里就透着一股沁人心脾的味道，咬一口又香又鲜，让人难以忘怀。

　　早报记者 赵玉勋