年年岁岁糖相似 岁岁年年球不同
青岛糖球会每年都是一道不容错过的民俗传统,刘家糖球便是每年糖球会上最亮丽的风景。因糖球种类缤纷,品质精良,口感丰富,一直以来都深受广大食客的青睐。刘家糖球与青岛可谓渊源深厚,刘家祖辈开始便是糖球制作的能手。经营者刘群芳女士一心想要将糖球事业发扬光大,从辽宁路一个小摊位开始,刘女士便用自己的真诚和热情打动了所有人,并被大家亲切地称为“糖球姑娘”。时至今日,刘家糖球经过二十多年的苦心经营,早已成为岛城的一块金字招牌。2017年“刘家”糖球就重磅推出红烧肉和排骨的糖球,没有吃过的可得去尝尝鲜了!
“花样糖球王”重视品质,更注重传承创新
作为青岛首家将玉米、寿司等非糖球元素融入糖球中的企业,“花样糖球王”的称号,刘家糖球自然是当之无愧。多年来,刘家糖球始终坚持选用昌邑、大泽山等地区的优良货源,配合糖稀的独门熬制秘方,用心为大家做好每一根糖球,国际友人学艺的照片,更是在欧洲国家广为流传。
刘家采用的山楂是不打农药的,而且从昌邑和大泽山进货,这里产的山楂就是你切开它,放上小半年也不会变黑。另外一个就是在糖上,青岛这几家专门卖糖球的都有自己熬糖、配料的秘方,有这个秘方才出来不同的口味。刘家的这个秘方现在也只有刘家里人才知道,我平时都是先亲自把大料做好,剩下的活再给员工做。这方子是我们家一代代传下来的。
糖球仅是冰山一角,刘家更多产业为岛城饮食文化增光添彩,刘群芳1972年生,青岛“刘家糖球”经营者。刘群芳告诉记者,从1990年恢复这个会刘家就赶了,现在想来20多年了吧。这之前的事我就不太了解了,不过我家是从我爷爷这一辈就开始做糖球的,他是平度人,上世纪三四十年代来青岛闯生活就卖糖球,他肯定赶过那个时候的糖球会。不过现在和以前不一样了,现在的糖球会其实都是政府带头组织的。
青岛刘家糖球传承人刘群芳
我们兄妹三个都干这个,只是负责的区域不一样,我主要在市里这一片卖。赶糖球会也主要是我这边过来看场子。除了糖球生意,刘群芳还经营着肉食加工、特色小吃等产业都做的风风火火,刘群芳告诉记者,整体来说是越来越好,因为我们不光赶糖球会,平时也往超市卖,不过说实话,现在糖球会的时间比以前短了,摊位费也有点高,我赶糖球会是图个传统,其实要论挣钱,还是平时的生意。
刘家糖球自问世以来,早已成为正月里走亲访友的馈赠佳礼,并被一致认为是咱青岛老味道。刘群芳说刘家一定不负岛城人民的厚望,把刘家糖球做成百年品牌,继续传承下去,为青岛的饮食文化增光添彩。