怡情楼打造“创意青岛菜” 新出的烤鸭成招牌

红胡椒烹鳗鳞鱼

    身为广东客家人的郭科在经历千辛万苦全国打拼一番后，最终选择了在青岛生根发芽，而这一次一呆就是十几年，从一个毛头小伙，成长为了魅力十足的迷人大叔，郭科告诉记者，在青岛住的久了，感觉自己在岛城的餐饮届里面应该为青岛饮食届做一点点自己应该做的事情，于是就开始研究起青岛特色菜品的出品，结合青岛原有的食材，经过自己的特殊调制，希望让每一个来青岛的食客都能有所收获，一个好的厨师，不单纯的是要会做手好饭菜，还要知道自己能给这个所在的城市带来什么，于是乎，才有了下面的新品。

八带烧黄花鱼

红头虾酱与伙伴们

    郭科经历的城市从南到北，一城一味道。每座城市，都有着定义着它的美食。而这座城市的美食文化水平，正代表着这座城市的生活水平。一方水土养一方人。但也许大部分的青岛银都没有想过，能够定义这座自己生活的城市的美食，到底是什么。一度，“哈啤酒吃蛤蜊”代表了青岛美食，又一度，“38元大虾”扭黑了青岛美食。

据说10几年一直是上榜必点的怡情热猪手

    一边是青岛越来越潮的国际风范，一边却是路边的海鲜烧烤文化。与时尚之都相匹配的青岛美食在哪里？以“怡情”之名，定义青岛美食名片！

岛城捞小鲜这个海鲜凉菜鲜麻的味道会给你不一样的惊喜

    餐饮是最时尚的行业，而怡情楼正是因一直坚持“美食与时尚同行”，成为岛城时尚餐饮引导者。以创意美馔，为食客带来灵感自由迸发下，味道碰撞的本味烹制理念：更生动，更有趣，更丰富，去除多余的修饰，回归菜品本身淳朴味道并加以升华，完美表达菜肴最为纯粹的色香味。

    于是，在怡情楼，你可以用舌尖感受传统与现代美味的绝妙交融：以青岛食材为原料，传承青岛作法，同时给予创新的创意美馔，它融合了中西文化、禅意美术，让食客从味觉、视觉、营养等方面得到截然不同的身心体验。这正是怡情楼“创意青岛菜”的玄妙之处。

    青出于蓝，而胜于蓝。一品美馔 最是“怡情”以匠心入美馔，放肆宠幸你的味蕾。

    怡情楼汇集创新珍馐美食，为你开启清秋美馔尊享，精彩纷呈待您一一来揭晓。萝卜丝炖大虾,这才青岛大虾正确的打开方式。大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富。

    海蜇里子炒白菜 这个季节正是食活海蜇的最佳时节，尝鲜正当季。海蜇最好吃的部位是海蜇里子，也正是海蜇最贵的部位。咬上一口海蜇里子清脆爽口，稍带韧劲，最好吃的是一起炒的白菜，吸收了海蜇里子的鲜味，白菜的清甜味与海蜇里子的鲜味交织,带给味蕾最原汁原味的冲击。

    烟熏牛小排以中式方法烹饪牛肉，融入西班牙分子料理的果树木屑烟熏法，经过5个多月近200天研发，这款口味与营养完胜碳烤肉的烟熏牛小排，烤肉味十足，又安全健康。

    180万姜蓉鸡，这道姜蓉鸡不是标价180万，熟知其中故事的人都知道，这是一道曾被以180万天价拍下的“中国好味道”。

    如今，你也可以在怡情楼轻松享用到这道得到众多美食大咖青睐有加的美味了。“生姜竖拍成丝，挤汁加盐腌鸡；腌制一刻风干，风干一刻即蒸；原只清蒸一刻，斩件摆回原只；姜丝加盐炸蓉，姜蓉铺鸡上桌。”汁丝分离后的姜蓉出油锅后造型神似肉松，覆盖在娇嫩的鸡肉之上，外形观之如诗如画，滋味品之如饴。

    葱拌大海螺，地道青岛本邦菜。在怡情楼，却又别有风味，当本地大海螺的鲜嫩遇上香葱的柔滑，两者的碰撞从味道到口感，诠释了饕餮境界的和谐之美。

    酥不腻北京烤鸭，经过特殊研制，独特的烤制方便使其外酥里嫩，烤鸭之皮低油少脂，蘸上白糖，入口而化，香酥无比，果木烧烤味香浓，其妙在于比传统烤鸭的皮酥脆而更加高级，达到了酥松的境界。蘸料很多，除去酱料，更有白糖、萝卜条、蒜泥等。面皮加鸭肉是最传统的吃法。一张饼放在盘里放上4、5片鸭肉和葱条，用筷子将其卷上，幸福的吃上一口，满足感爆棚。

2016年9月9日—10月8日来怡情楼，点烤鸭6折优惠哦

    怡情楼地址：市南区徐州路1号中心假日酒店2楼

    电 话：0532-66809111；66809333