青岛豆腐黑作坊用工业卤片 长期食用致铅中毒

豆腐黑作坊用工业卤片

    做好的豆腐和黑漆漆的煤块放在一起，豆腐皮和抹布挂在铁管上……由黄岛食安办牵头，黄岛质监分局执法人员对市民举报的黑作坊进行突击检查，发现香飘四溢的“卤水豆腐”竟由工业卤片点出。昨日下午，因涉嫌在食品生产加工环节添加非食用物质，该案被移送至公安机关，老板李某被黄岛公安分局民警带回进一步调查。

    地下室藏个黑作坊

    “我们小区内2号楼的地下室最近开了一家豆腐作坊，臭气熏天、污水横流，严重扰民。”日前，家住黄岛区鲁泽观天下小区的居民王先生向早报反映，该豆腐作坊无证经营，属于典型的黑作坊，加工出来的豆腐直接进入附近的农贸市场销售，希望有关部门能够尽快介入调查，取缔这处非法加工点。

    屋内苍蝇嗡嗡乱飞

    记者将此事反映给黄岛区食安办，9月5日上午，记者和黄岛质监分局稽查大队执法人员一同来到该小区，经多方打听，在2号楼底楼拐角处最里面的一间储藏室里发现了这处豆腐作坊，一对夫妻正忙着收拾工具。“是你们在做豆腐吗?”执法人员亮明身份后询问。“嗯，就我们两口子在这干。”老板李某回答。

    打开储藏室的门，一股热气扑面而来，一群苍蝇在屋里围着豆腐、豆腐皮嗡嗡乱飞，地面上污水横流，李某穿着雨靴站在屋内。记者注意到，整个加工豆腐的储藏室只有8平方米，屋内摆着一台小型的磨浆机，还支起了直径1.5米的炉灶，大锅内还有刚刚烧热的开水。在炉灶旁凌乱地堆放着黑漆漆的散煤，而旁边的案子上就是刚刚做好的豆腐。储藏室内还堆着各种杂物，角落里摆满了大大小小的塑料桶。

    无证经营也怕举报

    “是不是有人反映我们影响邻居休息啊，我们已经很注意了，每天上午8点多等大家上班后，我们才开始加工豆腐。”李某说，他们一天只忙活一上午，加工50多斤豆子，能做出百余斤豆腐，都送到薛家泊子农贸市场卖了。“我们加工豆腐的时候，天再热也都关着门窗，就是怕人家看见举报，尽量偷着干。”李某说，为不影响邻居，他还特意挖了一条地下排水管，直接通到小区的污水管道。

    执法人员随后要求李某出示相关证件，“我们两口子做豆腐已经很多年了，之前在薛家泊子农贸市场附近的平房里加工，营业执照和卫生许可证都办了，可市场附近房屋拆迁之后，我们就暂时把加工点搬 到楼下的地下室了。”李某承认，营业执照和卫生许可证都已经过期了，还没去补办。

    用工业卤片点豆腐

    执法人员要求检查加工豆腐的原材料，李某拍着胸脯打包票称自己用来加工豆腐的原料都来自正规途径，质量绝对没问题。“这都是东北大黄豆，质量非常好。”在另外一间存放原料的储藏室，李某的妻子捧出一大把黄豆给执法人员看。执法人员经过仔细检查，发现了一种叫“卤片”的化工产品，外包装的编织袋上明确注明了“严禁用于饲料和食品加工”。

    “这些卤片你们用来干什么?”执法人员询问。“我们这是卤水豆腐啊，用卤片化成水点豆腐啊，没听说‘卤水点豆腐’吗?这么些年都是这么干的，有问题吗?”李某反问道。“卤水点豆腐是让你用食用卤片，而这是工业卤片，包装袋上写得很明确，不能用于食品加工。”执法人员说。

    用工业卤片能赚双倍钱

    长期食用这种豆腐会导致铅中毒

    【说法】

    “一块豆腐虽小，但它是个良心活。”昨日下午，一从事豆腐加工制作的业内人士向记者介绍，工业卤片点的豆腐和食用卤片点的豆腐辨别起来很难，首先价格上比较不出来，因为不法商贩追求的就是经济利益，用工业卤片降低成本，卖价却与食用卤片点的豆腐一样。其次，从外观、口感上也很难辨别。

    “虽然成分都是氯化镁，但食用卤片是经过提纯的，而工业卤片却含有大量的铅等有害物质。”该人士称，食用卤片为白色、片状或颗粒，包装袋上必须标明食品添加剂。而工业用卤片主要用于制作耐火板、石棉瓦等，属于非食用物质。人们长期食用这种国家明令禁止在豆腐生产中使用的工业卤片加工的豆腐，会引起铅中毒，引发各种疾病，对人体伤害非常大。

    “由于工业卤片比食用卤片价格便宜，一些不法商贩为追求经济利益，在明知工业卤片不允许被用来加工豆制品的情况下，还是铤而走险。”该人士给记者算了一笔账，采用工业卤片制作豆腐，成本减少了，利润空间也就大了。如一袋50公斤的工业卤片价格是40元，可以加工500板豆腐，按1.5元一块豆腐计算，一板可切成28块卖40元，500板就是2万元;而一袋25公斤的食用卤片为40元，两袋食用卤片才能做出240板豆腐，才能卖9600元。相比之下，工业卤片与食用卤片，无论从豆腐数量和价钱上都超出两倍之多。(记者 刘海龙)

    【讲述】

    做了多年豆腐全用工业卤片

    “我们只知道用卤片化成水点豆腐，真不知道还分为工业卤片和食用卤片，这么多年了，都是这么做的。有专门的商贩来送货，他知道我们是做豆腐的，也没和我们说要用食用卤片啊。”在确凿的证据面前，李某仍一个劲地叫屈。

    黄岛质监分局执法人员表示，该业户涉嫌在食品生产加工环节添加非食用物质，严重违反《食品安全法》。执法人员现场依法查扣了生产加工使用的卤片以及已生产的豆腐，责令业主立即停止生产。

    针对一些小作坊使用工业卤片做豆腐的问题，黄岛质监分局稽查大队相关负责人表示，近期将在黄岛区食安办的统一调度下，联合有关部门对开发区的豆制品生产加工环节进行一次全面的整顿，进一步加大监管巡查力度，保证百姓的食品安全。