青岛新闻网手机客户端下载 | 青岛天气 | 更多网上媒体 | 疾病查询 新闻中心> 半岛网闻 > 正文

辣椒精腌美味鸭脖成业内潜规则 掩盖变质异味

来源:青岛晚报 2011-12-27 17:16:22

辣椒精腌美味鸭脖成业内潜规则 掩盖变质异味

辣椒精腌美味鸭脖成业内潜规则 掩盖变质异味

    昨日,青岛市民刘女士反映,她吃了两次辣鸭脖后都导致腹泻,怀疑鸭脖可能存在质量问题。记者调查发现,辣椒精煮辣鸭脖、辣鸭翅在业内已经不是秘密,更有业内人士爆料,辣椒精还可盖住变质鸭脖“异味”。

    记者根据刘女士反映,来到台东这家鸭脖店,老板说鸭脖25.8元一斤,有五香、甜辣、微辣和超辣四种口味。 “超辣的最受欢迎。 ”一名业内人士告诉记者,有些不法商贩为了追求够辣,纷纷在鸭脖中

加入了辣椒精。随后,记者来到抚顺路批发市场,记者在调味品专区了解到,几乎每家调味品店内都售有辣椒精,按辣度可分为1%到10%不等,价格在每斤20元到35元。从事卤制品行业的刘先生告诉记者,辣椒精做辣鸭翅在业内并不是秘密,因为它除了增添辣味外,还有神奇的功能。 “你想想,每天买辣鸭脖时,都能看到剩了不少,怎么处理?就用辣椒精继续煮,挡住异味却煮不死细菌。”刘先生告诉记者,近些年一直被曝光的各种鸭翅、鸭脖品牌大肠菌群超标就是因为这个原因。

    记者从质监部门解到,辣椒精并没有相关国家标准,只是一种笼统的商业说法。凡是含有类辣椒素的都可以称作辣椒精、辣椒精油。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。记者了解到,食用辣椒精等过辣的食品会消化系统粘膜,导致粘膜受到损失,引起水肿、便秘等疾病。辣椒精虽然来自天然原料,但制作过程中还是加了化学物质,而且属于浓缩产品,长期食用会对呼吸道、消化道等产生损伤。因此消费者在食用辣鸭脖时,需量力而行,虽然辣得过瘾,但还是要节制。(记者 张勃 实习生 刘琴)

-

相关链接

上一篇:假五粮液卖350元茅台卖600 店主直言专送客户
下一篇:圣诞刚过两节又至 快递业务激增变慢递(图)

相关阅读